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Carte et menus

Entrées

Jambon persillé

crème fouettée à la moutarde& poivre au cassis..

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Jambon persillé

Senf Milch Erdnüsse
Senf Milch Erdnüsse
9,90€

Carpaccio de boeuf charolais

mousse de pesto vert & pétales de parmesan

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Carpaccio de boeuf charolais

Erdnüsse Senf Milch
Erdnüsse Senf Milch
12,60€

Tartare de thon

aux fines herbes, huile de sésame, wakamé, jeunes pousses de fenouil

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Tartare de thon

Eier Fisch Senf
Eier Fisch Senf
14,10€

6 escargots en coquille

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6 escargots en coquille

Mollusken Milch
Mollusken Milch
8,10€

12 escargots en coquille

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12 escargots en coquille

Mollusken Milch
Mollusken Milch
15,90€

Œufs pochés en Meurette

Allergenliste
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Œufs pochés en Meurette

Milch Senf Eier
Milch Senf Eier
9,90€

Œufs pochés à la crème d’Epoisses

Allergenliste
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Œufs pochés à la crème d’Epoisses

Eier Milch
Eier Milch
9,90€

Rable de lapin en ballotine

épinards et pistaches, mayonnaise au curry.

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Rable de lapin en ballotine

Erdnüsse Senf Nüsse
Erdnüsse Senf Nüsse
14,30€

Pain perdu au gorgonzola

chutney de poire, noix

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Pain perdu au gorgonzola

Erdnüsse Nüsse Milch Gluten Sesam
Erdnüsse Nüsse Milch Gluten Sesam
14,30€

Salade de roquette & pickles de légumes

Crumble aux fines herbes

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Salade de roquette & pickles de légumes

Senf Nüsse
Senf Nüsse
13,90€

Entremet pommes foie gras du sud-ouest

Pain aux épices de la Maison Toussaint

18,80€

Pâtes, la sélection du Chef

à la carbonara

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à la carbonara

Eier Gluten Milch
Eier Gluten Milch
14,00€

à la bolognaise

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à la bolognaise

Eier Gluten
Eier Gluten
14,00€

aux 2 saumons

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aux 2 saumons

Eier Gluten Fisch
Eier Gluten Fisch
16,20€

aux coques, tomates et basilic

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aux coques, tomates et basilic

Schaltier Gluten Milch
Schaltier Gluten Milch
16,20€

Ravioles aux tomates & basilic

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Ravioles aux tomates & basilic

Milch Eier Gluten
Milch Eier Gluten
15,80€

SALADES ET PLATS REPAS

Salade du Chef

Croustillant de chèvre, miel du Jura, tomates confites, jambon de parme

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Salade du Chef

Senf Milch
Senf Milch
16,60€

Salade Gril’Laure

Salade tomates confites, jambon de parme affiné 16 mois, mozzarella di bufala, melon

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Salade Gril’Laure

Milch
Milch
16,60€

Salade Océane

Salade, tomates confites, nem de saumon fumé et aubergine, crevette marinée à l’aneth, avocat

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Salade Océane

Fisch Eier Schaltier Erdnüsse Senf
Fisch Eier Schaltier Erdnüsse Senf
18,80€

Salade Perigourdine

Salade, tomates confites, oeuf parfait, magret fumé, foies de volaille déglacés au vinaigre de framboise, pommes de terre

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Salade Perigourdine

Nüsse Senf Eier Milch
Nüsse Senf Eier Milch
18,80€

Double carpaccio de boeuf charollais

pesto, copeaux de parmesan, frites, salade.

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Double carpaccio de boeuf charollais

Milch Senf
Milch Senf
18,40€

Ardoise Bourguignonne

Ardoise plat : jambon persillé, ravioles d’escargots, oeuf en Meurette, cîteaux pané, frites

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Ardoise Bourguignonne

Eier Milch
Eier Milch
16,40€

Burger végétarien

courgette, aubergine, artichaut & tomate, le tout confit et snacké à la plancha, sauce à la crème végétale, & frites fraîches.

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Burger végétarien

Gluten
Gluten
16,90€

Les poissons

Dos de saumon label rouge

cuit au feu de bois, légumes du moment sauce safranée

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Dos de saumon label rouge

Fisch
Fisch
19,70€

Bar entier au grill

riz noir sauce xo

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Bar entier au grill

Fisch
Fisch
21,00€

Lieu jaune ikejime

fondu de poireaux et petits légumes, beurre blanc à la mélisse, essence d’oranges

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Lieu jaune ikejime

Fisch Milch
Fisch Milch
26,90€

Assiette gourmande de la mer (3 poissons),

huile d’argan bio et légumes, riz venere, jeunes pousses de basilic Thaï

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Assiette gourmande de la mer (3 poissons),

Fisch
Fisch
30,20€

VIANDES & ABATS

La suggestion du Chef

25,00€

Fondant de veau fumé sous cloche

sauce aux morilles, purée de pommes de terre

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Fondant de veau fumé sous cloche

Milch
Milch
29,80€

Côte de porc fermier label rouge (500g)

jus au thym, pommes de terre grenaille.

26,30€

Faux filet de bœuf charolais

jus au porto, pommes de terre Délicatesse

21,00€

Coeur de noix de ris de veau croustillant jus de truffes

29,80€

Picanha de veau en basse température

sauce au crémant de Bourgogne, poêlée de champignons et pommes de terre Ratte

22,20€

Tartare de boeuf Charolais

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Tartare de boeuf Charolais

Senf Eier
Senf Eier
17,90€

Hambourguignon charolais à l’Époisses

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Hambourguignon charolais à l’Époisses

Milch Gluten
Milch Gluten
16,90€

Brochette de poulet au basilic

frites fraîches

16,80€

GRILL

Entrecôte de boeuf Angus 350g à l’Époisses

gratin de pommes de terre

24,00€

Persillé de bœuf Angus fumé au bois de hêtre & thym

pommes de terre grenaille

18,00€

Côte de veau Tomahawk,

sauce au poivre, écrasé de pommes de terre maison

27,10€

Magret de canard entier,

jus aux pruneaux, gratin de pommes de terre.

25,30€

Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)

Sauce moutarde & son gratin de pommes de terre

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Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)

Senf
Senf
17,90€

Amourette de bœuf au feu de bois

sauce au vin rouge, gratin de pommes de terre

17,30€

Assiette Gril'Laure

Boeuf, 1/2 andouillette, poulet de Bourgogne, morceau de magret de canard, gratin de pommes de terre

33,20€

Côte de boeuf au poids

(entre 900 et 1300 g avec os) cristaux de sel fumé, garniture au choix. À partager ou pas. 59,00€/kilo

59,00€

Assiette des trois côtes à partager

boeuf, veau, porc, (minimum 1800g pour les 3 pièces)...

105,00€

Les Pizzas

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

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Margarita

Eier Milch
Eier Milch
11,20€

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

12,80€

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons, olives, origan

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Régina

Eier Milch
Eier Milch
13,20€

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, oeuf, olives, origan

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Capri

Eier Milch
Eier Milch
13,20€

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, coeur d'artichauts, champignons frais, origan, oignons, olives

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Végétarienne

Gluten
Gluten
13,20€

Gril'Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

Allergenliste
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Gril'Laure

Eier Milch
Eier Milch
13,40€

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

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Calabraise

Eier Milch
Eier Milch
13,40€

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf

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Calzone

Gluten Eier
Gluten Eier
13,40€

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, St Marcellin

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Cinq fromages

Eier Milch
Eier Milch
13,40€

Chèvre miel

Crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

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Chèvre miel

Milch Gluten
Milch Gluten
13,40€

Saint Marcellin

Crème, fromage, champignons, jambon, St Marcellin

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Saint Marcellin

Eier Milch Gluten
Eier Milch Gluten
13,40€

Savoyarde

Crème, Reblochon, oignons, lardons, pommes de terre

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Savoyarde

Gluten Milch
Gluten Milch
13,40€

Gorgonzola

Tomate, jambon, gorgonzola, fromage

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Gorgonzola

Gluten Milch
Gluten Milch
13,40€

Cocotte

Tomate, fromage, émincé de poulet, oignons, merguez, crème

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Cocotte

Gluten Milch
Gluten Milch
13,40€

Royale*

Tomate, fromage, tomates cerise, roquette, olives, origan,boule de mozzarella, pesto, copeaux de parmesan

Allergenliste
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Royale*

Milch Eier
Milch Eier
14,50€

Saumon*

Crème, saumon fumé fromage, tomate confite

Allergenliste
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Saumon*

Eier Fisch Milch Gluten
Eier Fisch Milch Gluten
14,30€

Pizza du chef*

tomate, fromage, tomates confites, parmesan, coppa, roquette, Burrata

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Pizza du chef*

Eier Milch Gluten
Eier Milch Gluten
14,50€

Margarita Bufala*

tomate, fromage, olives, boule de Bufala en sortie de cuisson, pesto

Allergenliste
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Margarita Bufala*

Eier Milch Erdnüsse Gluten
Eier Milch Erdnüsse Gluten
14,50€

Burgonde*

Crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, persillade, lardons

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Burgonde*

Milch Mollusken Gluten
Milch Mollusken Gluten
14,30€

Cannibale*

Tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

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Cannibale*

Gluten Eier
Gluten Eier
14,70€

Trufetto*

balsamique à la truffe, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème

Allergenliste
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Trufetto*

Gluten Milch
Gluten Milch
14,90€

Ingrédient supplémentaire

Tous produits 1€ sauf : - Saumon & Coppa : 1,50€ - boule de Bufala : 2,50€

* Ne font pas partie du choix dans la formule à 16,60€

Formule du midi

Uniquement le midi du lundi au samedi

15,60€

Un plat au choix +Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges Ou Glace 2 boules Ou Salade de fruits Ou Café ou thé gourmandd

16,60€

Plat du jour

Maxi œufs en pochés Meurette ou crème d’Époisses, frites

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Maxi œufs en pochés Meurette ou crème d’Époisses, frites

Milch Senf Gluten
Milch Senf Gluten

Persillé de boeuf

Ardoise bourguignonne

(jambon persillé, raviole d’escargot, œuf en Meurette, Cîteaux pané, frites)

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Ardoise bourguignonne

Gluten Milch Mollusken Senf Eier
Gluten Milch Mollusken Senf Eier

Salade Gril’Laure

salade, tomates confites, jambon de parme affiné 16 mois, mozzarella di bufala, melon

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Salade Gril’Laure

Milch
Milch

Ravioles aux tomates et basilic

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Ravioles aux tomates et basilic

Milch
Milch

Le Burger du Grill

Steak haché 150g, cheddar, salade, oignons, sauce barbecue maison, tomates, cornichons accompagné de ses frites ou salade

Pizza au choix dans la carte

(*sauf celles signalées par un astérisque)

Formule Gril'Laure

37,00€

En 3 plats

37,00€

ENTRÉES

12 escargots de Bourgogne en coquille

Tartare de thon

aux herbes fines, huile de sésame, wakamé, jeunes pousses de fenouil

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Tartare de thon

Senf Fisch
Senf Fisch

Rable de lapin en ballotine

épinards et pistaches, mayonnaise au curry

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Rable de lapin en ballotine

Erdnüsse Nüsse Eier
Erdnüsse Nüsse Eier

Salade de roquette et pickles de légumes

crumble aux fines herbes

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Salade de roquette et pickles de légumes

Senf
Senf

PLAT PRINCIPAL

Double carpaccio de boeuf charolais

pesto, copeaux de parmesan, frites, salade

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Double carpaccio de boeuf charolais

Milch Erdnüsse
Milch Erdnüsse

Picanha de veau en basse température

sauce au crémant de Bourgogne, poêlée de champignons et pommes de terre Ratte

Dos de saumon label rouge cuit au feu de bois

légumes du moment sauce safranée

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Dos de saumon label rouge cuit au feu de bois

Fisch
Fisch

Persillé de boeuf Angus fumé

sauce au poivre truffée, pommes de terre grenaille

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Persillé de boeuf Angus fumé

Gluten Eier
Gluten Eier

DESSERT

Soufflé glacé à la Chartreuse

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Soufflé glacé à la Chartreuse

Milch
Milch

Tartare ananas et mangue

glace à la vanille, coulis passion

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Tartare ananas et mangue

Milch
Milch

Entremet chocolat

coulis de groseilles

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Entremet chocolat

Milch
Milch

Menu enfant

Jusqu'à 12 ans

9,60€

Plat principal au choix

Pizza Bambino

Pâtes du chef à la Bolognaise

Poisson pané, riz

Filet de poulet

Steack haché Frites

Burger frites

+ Dessert au choix

Glace 2 boules

Profiterole

Salade de fruits frais

Fromages

Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté

Époisses, Cîteaux & Comté

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Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté

Milch
Milch
8,70€

Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges

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Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges

Milch Nüsse
Milch Nüsse
5,90€

Desserts

7,80€

Le fruit de saison décliné par le chef

8,20€

Soufflé glacé à la Chartreuse

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Soufflé glacé à la Chartreuse

Milch Eier
Milch Eier
8,50€

Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale

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Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale

Eier Milch
Eier Milch
8,30€

Entremet chocolat, coulis de groseilles

8,80€

Salade de fruits frais du marché

8,20€

Tartare ananas et mangue

glace à la vanille, coulis passion

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Tartare ananas et mangue

Milch
Milch
8,50€

Café ou thé gourmand

8,20€

Glaces / sorbets

vanille, chocolat, chocolat blanc, café, caramel fleur de sel, pistache, citron, cassis, fraise, framboise, cerise, poire, passion, banane

Supplément crème fouettée

1,40€

2 Boules

4,50€

3 Boules

6,40€

Coupes glacées

Profiteroles maison

8,20€

Café ou chocolat liégeois

8,20€

Poire belle Hélène

Glace vanille, poire fruit, chocolat chaud, crème fouettée

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Poire belle Hélène

Milch
Milch
8,20€

Dame blanche

Glace vanille, chocolat chaud, crème fouettée

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Dame blanche

Milch
Milch
8,20€

Coupe Chichi

Glace caramel, cacahuètes grillées au caramel, sauce caramel, crème fouettée

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Coupe Chichi

Erdnüsse Milch
Erdnüsse Milch
8,20€

Coupe Gril'Laure

Glace chocolat blanc et chocolat noir, chocolat au lait, chocolat chaud, crème fouettée

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Coupe Gril'Laure

Milch
Milch
8,20€

Coupe Colonel

Sorbet citron, vodka

8,60€

Coupe Bourguignonne

Sorbet cassis, crème de cassis, crème fouettée

8,80€

Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.

PIZZAS A EMPORTER

PIZZAS

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

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Margarita

Erdnüsse Gluten
Erdnüsse Gluten
10,50€

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

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Prosciutto

Erdnüsse Gluten
Erdnüsse Gluten
12,00€

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, olives, origan

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Régina

Erdnüsse Gluten
Erdnüsse Gluten
12,00€

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, œuf, olives, origan

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Capri

Erdnüsse Gluten Eier
Erdnüsse Gluten Eier
12,00€

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, cœurs d’artichaut, champignons frais, origan, oignons, olives

Allergenliste
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Végétarienne

Erdnüsse Gluten
Erdnüsse Gluten
12,00€

Gril’Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

Allergenliste
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Gril’Laure

Erdnüsse Gluten Milch
Erdnüsse Gluten Milch
12,00€

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

Allergenliste
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Calabraise

Erdnüsse Gluten Milch
Erdnüsse Gluten Milch
12,00€

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf

Allergenliste
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Calzone

Erdnüsse Milch Gluten
Erdnüsse Milch Gluten
12,00€

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, Saint-Marcellin

Allergenliste
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Cinq fromages

Erdnüsse Gluten Milch
Erdnüsse Gluten Milch
12,00€

Chèvre Miel

crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

Allergenliste
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Chèvre Miel

Gluten Milch
Gluten Milch
12,00€

Saint-Marcellin

Crème fraîche, fromage, champignons, jambon blanc, Saint-Marcellin

Allergenliste
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Saint-Marcellin

Gluten Milch
Gluten Milch
12,00€

Gorgonzola

Tomate, Jambon, Gorgozola, Fromage

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Gorgonzola

Gluten Milch
Gluten Milch
12,00€

Cocotte

Tomate,fromage,émincé de poulet, merguez,oignons,crème

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Cocotte

Gluten Milch
Gluten Milch
12,00€

Pizza du chef

tomate, fromage, coppa, tomates confites, parmesan, Burrata, roquette

Allergenliste
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Pizza du chef

Milch Gluten
Milch Gluten
12,00€

Margarita bufala

tomate, fromage, olives, mozzarella di bufala en sortie de cuisson, pesto

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Margarita bufala

Milch Gluten Erdnüsse
Milch Gluten Erdnüsse
12,90€

Royale

Tomate, fromage, tomates cerises, salade roquette, olives, origan, boule de mozzarella sortie du four, pesto, copeaux de parmesan

Allergenliste
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Royale

Erdnüsse Gluten Milch
Erdnüsse Gluten Milch
12,90€

Burgonde

crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, lardons, persillade

Allergenliste
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Burgonde

Erdnüsse Gluten
Erdnüsse Gluten
12,90€

Saumon

Crème fraîche, saumon fumé, fromage, tomates confites

Allergenliste
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Saumon

Gluten Milch Fisch
Gluten Milch Fisch
12,90€

Cannibale

tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

Allergenliste
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Cannibale

Erdnüsse Gluten Eier
Erdnüsse Gluten Eier
13,90€

Trufetto

Crème de truffes, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème balsamique à la truffe

Allergenliste
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Trufetto

Gluten Milch
Gluten Milch
13,90€

Ingrédients supplémentaires

saumon, coppa : 1.50€ - boule de Burrata : 2.50€ - autre : 1.00€

Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.

Carte et menus PIZZAS A EMPORTER

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