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Carte et menus

Entrées

Jambon persillé

crème fouettée à la moutarde& poivre au cassis..

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Jambon persillé

senape latte arachidi
senape latte arachidi
9,90€

Carpaccio de boeuf charolais

mousse de pesto vert & pétales de parmesan

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Carpaccio de boeuf charolais

arachidi senape latte
arachidi senape latte
12,60€

Tartare de thon

aux fines herbes, huile de sésame, wakamé, jeunes pousses de fenouil

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Tartare de thon

uova pesci senape
uova pesci senape
14,10€

6 escargots en coquille

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

6 escargots en coquille

molluschi latte
molluschi latte
8,10€

12 escargots en coquille

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

12 escargots en coquille

molluschi latte
molluschi latte
15,90€

Œufs pochés en Meurette

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Œufs pochés en Meurette

latte senape uova
latte senape uova
9,90€

Œufs pochés à la crème d’Epoisses

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Œufs pochés à la crème d’Epoisses

uova latte
uova latte
9,90€

Rable de lapin en ballotine

épinards et pistaches, mayonnaise au curry.

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Rable de lapin en ballotine

arachidi senape noccioline
arachidi senape noccioline
14,30€

Pain perdu au gorgonzola

chutney de poire, noix

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Pain perdu au gorgonzola

arachidi noccioline latte glutine sesamo
arachidi noccioline latte glutine sesamo
14,30€

Salade de roquette & pickles de légumes

Crumble aux fines herbes

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Salade de roquette & pickles de légumes

senape noccioline
senape noccioline
13,90€

Entremet pommes foie gras du sud-ouest

Pain aux épices de la Maison Toussaint

18,80€

Pâtes, la sélection du Chef

à la carbonara

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

à la carbonara

uova glutine latte
uova glutine latte
14,00€

à la bolognaise

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

à la bolognaise

uova glutine
uova glutine
14,00€

aux 2 saumons

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

aux 2 saumons

uova glutine pesci
uova glutine pesci
16,20€

aux coques, tomates et basilic

Elenco degli allergeni
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aux coques, tomates et basilic

crostacei glutine latte
crostacei glutine latte
16,20€

Ravioles aux tomates & basilic

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Ravioles aux tomates & basilic

latte uova glutine
latte uova glutine
15,80€

SALADES ET PLATS REPAS

Salade du Chef

Croustillant de chèvre, miel du Jura, tomates confites, jambon de parme

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Salade du Chef

senape latte
senape latte
16,60€

Salade Gril’Laure

Salade tomates confites, jambon de parme affiné 16 mois, mozzarella di bufala, melon

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Salade Gril’Laure

latte
latte
16,60€

Salade Océane

Salade, tomates confites, nem de saumon fumé et aubergine, crevette marinée à l’aneth, avocat

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Salade Océane

pesci uova crostacei arachidi senape
pesci uova crostacei arachidi senape
18,80€

Salade Perigourdine

Salade, tomates confites, oeuf parfait, magret fumé, foies de volaille déglacés au vinaigre de framboise, pommes de terre

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Salade Perigourdine

noccioline senape uova latte
noccioline senape uova latte
18,80€

Double carpaccio de boeuf charollais

pesto, copeaux de parmesan, frites, salade.

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Double carpaccio de boeuf charollais

latte senape
latte senape
18,40€

Ardoise Bourguignonne

Ardoise plat : jambon persillé, ravioles d’escargots, oeuf en Meurette, cîteaux pané, frites

Elenco degli allergeni
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Ardoise Bourguignonne

uova latte
uova latte
16,40€

Burger végétarien

courgette, aubergine, artichaut & tomate, le tout confit et snacké à la plancha, sauce à la crème végétale, & frites fraîches.

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Burger végétarien

glutine
glutine
16,90€

Les poissons

Dos de saumon label rouge

cuit au feu de bois, légumes du moment sauce safranée

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Dos de saumon label rouge

pesci
pesci
19,70€

Bar entier au grill

riz noir sauce xo

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Bar entier au grill

pesci
pesci
21,00€

Lieu jaune ikejime

fondu de poireaux et petits légumes, beurre blanc à la mélisse, essence d’oranges

Elenco degli allergeni
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Lieu jaune ikejime

pesci latte
pesci latte
26,90€

Assiette gourmande de la mer (3 poissons),

huile d’argan bio et légumes, riz venere, jeunes pousses de basilic Thaï

Elenco degli allergeni
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Assiette gourmande de la mer (3 poissons),

pesci
pesci
30,20€

VIANDES & ABATS

La suggestion du Chef

25,00€

Fondant de veau fumé sous cloche

sauce aux morilles, purée de pommes de terre

Elenco degli allergeni
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Fondant de veau fumé sous cloche

latte
latte
29,80€

Côte de porc fermier label rouge (500g)

jus au thym, pommes de terre grenaille.

26,30€

Faux filet de bœuf charolais

jus au porto, pommes de terre Délicatesse

21,00€

Coeur de noix de ris de veau croustillant jus de truffes

29,80€

Picanha de veau en basse température

sauce au crémant de Bourgogne, poêlée de champignons et pommes de terre Ratte

22,20€

Tartare de boeuf Charolais

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Tartare de boeuf Charolais

senape uova
senape uova
17,90€

Hambourguignon charolais à l’Époisses

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Hambourguignon charolais à l’Époisses

latte glutine
latte glutine
16,90€

Brochette de poulet au basilic

frites fraîches

16,80€

GRILL

Entrecôte de boeuf Angus 350g à l’Époisses

gratin de pommes de terre

24,00€

Persillé de bœuf Angus fumé au bois de hêtre & thym

pommes de terre grenaille

18,00€

Côte de veau Tomahawk,

sauce au poivre, écrasé de pommes de terre maison

27,10€

Magret de canard entier,

jus aux pruneaux, gratin de pommes de terre.

25,30€

Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)

Sauce moutarde & son gratin de pommes de terre

Elenco degli allergeni
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Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)

senape
senape
17,90€

Amourette de bœuf au feu de bois

sauce au vin rouge, gratin de pommes de terre

17,30€

Assiette Gril'Laure

Boeuf, 1/2 andouillette, poulet de Bourgogne, morceau de magret de canard, gratin de pommes de terre

33,20€

Côte de boeuf au poids

(entre 900 et 1300 g avec os) cristaux de sel fumé, garniture au choix. À partager ou pas. 59,00€/kilo

59,00€

Assiette des trois côtes à partager

boeuf, veau, porc, (minimum 1800g pour les 3 pièces)...

105,00€

Les Pizzas

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

Elenco degli allergeni
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Margarita

uova latte
uova latte
11,20€

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

12,80€

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons, olives, origan

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Régina

uova latte
uova latte
13,20€

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, oeuf, olives, origan

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Capri

uova latte
uova latte
13,20€

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, coeur d'artichauts, champignons frais, origan, oignons, olives

Elenco degli allergeni
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Végétarienne

glutine
glutine
13,20€

Gril'Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

Elenco degli allergeni
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Gril'Laure

uova latte
uova latte
13,40€

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

Elenco degli allergeni
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Calabraise

uova latte
uova latte
13,40€

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf

Elenco degli allergeni
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Calzone

glutine uova
glutine uova
13,40€

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, St Marcellin

Elenco degli allergeni
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Cinq fromages

uova latte
uova latte
13,40€

Chèvre miel

Crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

Elenco degli allergeni
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Chèvre miel

latte glutine
latte glutine
13,40€

Saint Marcellin

Crème, fromage, champignons, jambon, St Marcellin

Elenco degli allergeni
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Saint Marcellin

uova latte glutine
uova latte glutine
13,40€

Savoyarde

Crème, Reblochon, oignons, lardons, pommes de terre

Elenco degli allergeni
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Savoyarde

glutine latte
glutine latte
13,40€

Gorgonzola

Tomate, jambon, gorgonzola, fromage

Elenco degli allergeni
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Gorgonzola

glutine latte
glutine latte
13,40€

Cocotte

Tomate, fromage, émincé de poulet, oignons, merguez, crème

Elenco degli allergeni
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Cocotte

glutine latte
glutine latte
13,40€

Royale*

Tomate, fromage, tomates cerise, roquette, olives, origan,boule de mozzarella, pesto, copeaux de parmesan

Elenco degli allergeni
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Royale*

latte uova
latte uova
14,50€

Saumon*

Crème, saumon fumé fromage, tomate confite

Elenco degli allergeni
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Saumon*

uova pesci latte glutine
uova pesci latte glutine
14,30€

Pizza du chef*

tomate, fromage, tomates confites, parmesan, coppa, roquette, Burrata

Elenco degli allergeni
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Pizza du chef*

uova latte glutine
uova latte glutine
14,50€

Margarita Bufala*

tomate, fromage, olives, boule de Bufala en sortie de cuisson, pesto

Elenco degli allergeni
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Margarita Bufala*

uova latte arachidi glutine
uova latte arachidi glutine
14,50€

Burgonde*

Crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, persillade, lardons

Elenco degli allergeni
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Burgonde*

latte molluschi glutine
latte molluschi glutine
14,30€

Cannibale*

Tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

Elenco degli allergeni
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Cannibale*

glutine uova
glutine uova
14,70€

Trufetto*

balsamique à la truffe, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème

Elenco degli allergeni
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Trufetto*

glutine latte
glutine latte
14,90€

Ingrédient supplémentaire

Tous produits 1€ sauf : - Saumon & Coppa : 1,50€ - boule de Bufala : 2,50€

* Ne font pas partie du choix dans la formule à 16,60€

Formule du midi

Uniquement le midi du lundi au samedi

15,60€

Un plat au choix +Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges Ou Glace 2 boules Ou Salade de fruits Ou Café ou thé gourmandd

16,60€

Plat du jour

Maxi œufs en pochés Meurette ou crème d’Époisses, frites

Elenco degli allergeni
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Maxi œufs en pochés Meurette ou crème d’Époisses, frites

latte senape glutine
latte senape glutine

Persillé de boeuf

Ardoise bourguignonne

(jambon persillé, raviole d’escargot, œuf en Meurette, Cîteaux pané, frites)

Elenco degli allergeni
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Ardoise bourguignonne

glutine latte molluschi senape uova
glutine latte molluschi senape uova

Salade Gril’Laure

salade, tomates confites, jambon de parme affiné 16 mois, mozzarella di bufala, melon

Elenco degli allergeni
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Salade Gril’Laure

latte
latte

Ravioles aux tomates et basilic

Elenco degli allergeni
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Ravioles aux tomates et basilic

latte
latte

Le Burger du Grill

Steak haché 150g, cheddar, salade, oignons, sauce barbecue maison, tomates, cornichons accompagné de ses frites ou salade

Pizza au choix dans la carte

(*sauf celles signalées par un astérisque)

Formule Gril'Laure

37,00€

En 3 plats

37,00€

ENTRÉES

12 escargots de Bourgogne en coquille

Tartare de thon

aux herbes fines, huile de sésame, wakamé, jeunes pousses de fenouil

Elenco degli allergeni
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Tartare de thon

senape pesci
senape pesci

Rable de lapin en ballotine

épinards et pistaches, mayonnaise au curry

Elenco degli allergeni
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Rable de lapin en ballotine

arachidi noccioline uova
arachidi noccioline uova

Salade de roquette et pickles de légumes

crumble aux fines herbes

Elenco degli allergeni
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Salade de roquette et pickles de légumes

senape
senape

PLAT PRINCIPAL

Double carpaccio de boeuf charolais

pesto, copeaux de parmesan, frites, salade

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Double carpaccio de boeuf charolais

latte arachidi
latte arachidi

Picanha de veau en basse température

sauce au crémant de Bourgogne, poêlée de champignons et pommes de terre Ratte

Dos de saumon label rouge cuit au feu de bois

légumes du moment sauce safranée

Elenco degli allergeni
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Dos de saumon label rouge cuit au feu de bois

pesci
pesci

Persillé de boeuf Angus fumé

sauce au poivre truffée, pommes de terre grenaille

Elenco degli allergeni
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Persillé de boeuf Angus fumé

glutine uova
glutine uova

DESSERT

Soufflé glacé à la Chartreuse

Elenco degli allergeni
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Soufflé glacé à la Chartreuse

latte
latte

Tartare ananas et mangue

glace à la vanille, coulis passion

Elenco degli allergeni
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Tartare ananas et mangue

latte
latte

Entremet chocolat

coulis de groseilles

Elenco degli allergeni
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Entremet chocolat

latte
latte

Menu enfant

Jusqu'à 12 ans

9,60€

Plat principal au choix

Pizza Bambino

Pâtes du chef à la Bolognaise

Poisson pané, riz

Filet de poulet

Steack haché Frites

Burger frites

+ Dessert au choix

Glace 2 boules

Profiterole

Salade de fruits frais

Fromages

Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté

Époisses, Cîteaux & Comté

Elenco degli allergeni
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Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté

latte
latte
8,70€

Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges

Elenco degli allergeni
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Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges

latte noccioline
latte noccioline
5,90€

Desserts

7,80€

Le fruit de saison décliné par le chef

8,20€

Soufflé glacé à la Chartreuse

Elenco degli allergeni
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Soufflé glacé à la Chartreuse

latte uova
latte uova
8,50€

Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale

Elenco degli allergeni
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Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale

uova latte
uova latte
8,30€

Entremet chocolat, coulis de groseilles

8,80€

Salade de fruits frais du marché

8,20€

Tartare ananas et mangue

glace à la vanille, coulis passion

Elenco degli allergeni
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Tartare ananas et mangue

latte
latte
8,50€

Café ou thé gourmand

8,20€

Glaces / sorbets

vanille, chocolat, chocolat blanc, café, caramel fleur de sel, pistache, citron, cassis, fraise, framboise, cerise, poire, passion, banane

Supplément crème fouettée

1,40€

2 Boules

4,50€

3 Boules

6,40€

Coupes glacées

Profiteroles maison

8,20€

Café ou chocolat liégeois

8,20€

Poire belle Hélène

Glace vanille, poire fruit, chocolat chaud, crème fouettée

Elenco degli allergeni
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Poire belle Hélène

latte
latte
8,20€

Dame blanche

Glace vanille, chocolat chaud, crème fouettée

Elenco degli allergeni
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Dame blanche

latte
latte
8,20€

Coupe Chichi

Glace caramel, cacahuètes grillées au caramel, sauce caramel, crème fouettée

Elenco degli allergeni
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Coupe Chichi

arachidi latte
arachidi latte
8,20€

Coupe Gril'Laure

Glace chocolat blanc et chocolat noir, chocolat au lait, chocolat chaud, crème fouettée

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Coupe Gril'Laure

latte
latte
8,20€

Coupe Colonel

Sorbet citron, vodka

8,60€

Coupe Bourguignonne

Sorbet cassis, crème de cassis, crème fouettée

8,80€

Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.

PIZZAS A EMPORTER

PIZZAS

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

Elenco degli allergeni
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Margarita

arachidi glutine
arachidi glutine
10,50€

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

Elenco degli allergeni
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Prosciutto

arachidi glutine
arachidi glutine
12,00€

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, olives, origan

Elenco degli allergeni
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Régina

arachidi glutine
arachidi glutine
12,00€

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, œuf, olives, origan

Elenco degli allergeni
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Capri

arachidi glutine uova
arachidi glutine uova
12,00€

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, cœurs d’artichaut, champignons frais, origan, oignons, olives

Elenco degli allergeni
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Végétarienne

arachidi glutine
arachidi glutine
12,00€

Gril’Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

Elenco degli allergeni
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Gril’Laure

arachidi glutine latte
arachidi glutine latte
12,00€

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

Elenco degli allergeni
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Calabraise

arachidi glutine latte
arachidi glutine latte
12,00€

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf

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Calzone

arachidi latte glutine
arachidi latte glutine
12,00€

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, Saint-Marcellin

Elenco degli allergeni
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Cinq fromages

arachidi glutine latte
arachidi glutine latte
12,00€

Chèvre Miel

crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

Elenco degli allergeni
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Chèvre Miel

glutine latte
glutine latte
12,00€

Saint-Marcellin

Crème fraîche, fromage, champignons, jambon blanc, Saint-Marcellin

Elenco degli allergeni
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Saint-Marcellin

glutine latte
glutine latte
12,00€

Gorgonzola

Tomate, Jambon, Gorgozola, Fromage

Elenco degli allergeni
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Gorgonzola

glutine latte
glutine latte
12,00€

Cocotte

Tomate,fromage,émincé de poulet, merguez,oignons,crème

Elenco degli allergeni
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Cocotte

glutine latte
glutine latte
12,00€

Pizza du chef

tomate, fromage, coppa, tomates confites, parmesan, Burrata, roquette

Elenco degli allergeni
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Pizza du chef

latte glutine
latte glutine
12,00€

Margarita bufala

tomate, fromage, olives, mozzarella di bufala en sortie de cuisson, pesto

Elenco degli allergeni
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Margarita bufala

latte glutine arachidi
latte glutine arachidi
12,90€

Royale

Tomate, fromage, tomates cerises, salade roquette, olives, origan, boule de mozzarella sortie du four, pesto, copeaux de parmesan

Elenco degli allergeni
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Royale

arachidi glutine latte
arachidi glutine latte
12,90€

Burgonde

crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, lardons, persillade

Elenco degli allergeni
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Burgonde

arachidi glutine
arachidi glutine
12,90€

Saumon

Crème fraîche, saumon fumé, fromage, tomates confites

Elenco degli allergeni
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Saumon

glutine latte pesci
glutine latte pesci
12,90€

Cannibale

tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

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Cannibale

arachidi glutine uova
arachidi glutine uova
13,90€

Trufetto

Crème de truffes, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème balsamique à la truffe

Elenco degli allergeni
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Trufetto

glutine latte
glutine latte
13,90€

Ingrédients supplémentaires

saumon, coppa : 1.50€ - boule de Burrata : 2.50€ - autre : 1.00€

Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.

Carte et menus PIZZAS A EMPORTER

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