Jambon persillé

crème fouettée à la moutarde& poivre au cassis..

Tartare de saumon

aux fines herbes & légumes croquants, confiture de citron yuzu

6 escargots en coquille

12 escargots en coquille

Œufs pochés en Meurette

Œufs pochés à la crème d’Epoisses

Pissaladière d’anchois

câpres & oignons confits, bufala & feuille de câpres.

Velouté de champignons & son garlic bread

ARDOISE BOURGUIGNONNE

Ardoise plat : jambon persillé, raviole d’escargot, œuf parfait en meurette, Cîteaux pané, frites

LA SALADE OCÉANE

Salade, saumon fumé par nos soins, crevettes, avocat, vinaigrette relevée au citron.

Salade Gril’Laure

(salade repas) : tomate confite, filet de poulet séché aux épices mexicaines, ravioles d’escargots de Bourgogne et fondue de poireaux

Foie gras de canard maison

figue en deux textures & croustillant de pain d’épices

Vol au vent de ris de veau aux champignons

Tagliatelles à la carbonara

Tagliatelles à la bolognaise

Tagliatelles aux 2 saumons

Gnocchis gratinés à l’Époisses

Ravioles aux cèpes sauce bolétus

Dos de saumon des Iles Féroé au feu de bois

pointe de saveur anisée, riz noir & petits légumes

Dorade royale au grill

jus à la coriandre & riz noir

Filet de turbo rôti

Beurre noisette parfumé au poivre de Kerala, riz noir & petits légumes

Poêlée de gambas

Riz noir & légumes croquants aux agrumes

Souris de cerf (sans os)

cuisson basse température, sauce marchand de vin & écrasé de pommes de terre.

Tartare de boeuf charolais

frites & salade verte

Coeur de noix de ris de veau

sauce aux morilles, écrasé de pommes de terre & petits légumes verts

Tête de veau traditionnelle sauce gribiche

Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne

Filet de boeuf Rossini, escalope de foie gras

jus de truffes de Bourgogne, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffes

Hambourguignon charolais à l’Époisses

Burger végétarien

courgette, aubergine, artichaut & tomate, le tout confit et snacké à la plancha, sauce à la crème végétale, & frites fraîches.

Joue de porc au curry de Madras

caviar d’aubergine & échalote confite

Entrecôte de bœuf Angus de 300g, beurre persillé

gratin de pommes de terre

Persillé de boeuf Angus fumé au bois de hêtre & thym

pommes de terre rates rôties

Côte de veau Tomahawk,

sauce au poivre, écrasé de pommes de terre maison

Côte de boeuf au poids

(entre 900 et 1300 g avec os) cristaux de sel fumé, garniture au choix. À partager ou pas. 59,00€/kilo

Magret de canard entier,

sauce Apicius, pommes de terre rates rôties

Assiette Gril'Laure

Boeuf, 1/2 andouillette, poulet de Bourgogne, morceau de magret de canard, gratin de pommes de terre

Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)

Sauce moutarde & son gratin de pommes de terre

Suprême de poulet de Bourgogne au Chardonnay,

gratin de pommes de terre

Pavé de cœur de rumsteck charolais, crème à l’Époisses

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons, olives, origan

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, oeuf, olives, origan

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, coeur d'artichauts, champignons frais, origan, oignons, olives

Gril'Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, St Marcellin

Chèvre miel

Crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

Saint Marcellin

Crème, fromage, champignons, jambon, St Marcellin

Savoyarde

Crème, Reblochon, oignons, lardons, pommes de terre

Cocotte

Tomate, fromage, émincé de poulet, oignons, merguez, crème

Royale*

Tomate, fromage, tomates cerise, roquette, olives, origan,boule de mozzarella, pesto, copeaux de parmesan

Pizza du chef*

tomate, fromage, tomates confites, parmesan, coppa, roquette, Burrata

Margarita Bufala*

tomate, fromage, olives, boule de Bufala en sortie de cuisson, pesto

Saumon*

Crème, saumon fumé fromage, tomate confite

Burgonde*

Crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, persillade, lardons

Cannibale*

Tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

Trufetto*

Crème de truffes, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème balsamique à la truffe

Ingrédient supplémentaire

Tous produits 1€ sauf : - Saumon & Coppa : 1,50€ - boule de Bufala : 2,50€

* Ne font pas partie du choix dans la formule à 15,10

Plat du jour

Maxi œufs en Meurette ou crème d’Époisses, frites

Brochette de boeuf sauce poivre

Ardoise bourguignonne

(jambon persillé, raviole d’escargot, oeuf en Meurette, Cîteaux pané, frites)

Salade océane

salade verte, saumon fumé par nos soins, crevettes, avocat, vinaigrette citron

Ravioles aux cèpes sauce bolétus

Le Burger du Grill

Steak haché 150g, cheddar, salade, oignons, sauce barbecue maison, tomates, cornichons accompagné de ses frites ou salade

Pizza au choix dans la carte

(*sauf celles signalées par un astérisque)

En 3 plats

OEufs parfait à la crème de foie gras & croûtons

12 escargots de Bourgogne en coquille

Tartare de saumon

Aux fines herbes & légumes croquants, confiture de citron yuzu

Velouté de champignons & son garlic bread

Souris de cerf (sans os)

cuisson basse température, sauce marchand de vin et écrasé de pommes de terre maison

Dos de saumon des Îles Féroé au feu de bois

Pointe de saveur anisée, riz noir & petits légumes

Persillé de boeuf Angus fumé

au bois de hêtre & thym, pommes de terre rates rôties

Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne

Poire William au café épicé, cannelle, gingembre, poivre

Ananas rôti, caramel au lait de coco

Mousse au chocolat grand cru 70% & feuillantine de gavottes

Pizza Bambino

Tagliatelles Bolognaise

Poisson pané, riz

Filet de poulet

Steack haché Frites

Burger

Glace 2 boules

Profiterole

Mousse au chocolat

Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté

Époisses, Cîteaux & Comté

Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges

Mousse au chocolat grand cru 70% & feuillantine de gavottes..

Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale

Entremet cassis sur biscuit dacquoise

Crème brûlée vanille à la vergeoise

Poire William au café épicé

Cannelle, gingembre, poivre

Panacotta mascarpone & coulis de fruits rouges

Ananas rôti, caramel au lait de coco

Café ou thé gourmand

vanille, chocolat, chocolat blanc, café, caramel fleur de sel, pistache, citron, cassis, fraise, framboise, cerise, poire, passion, banane

Supplément crème fouettée

3 Boules

2 Boules

Profiteroles maison

Café ou chocolat liégeois

Poire belle Hélène

Glace vanille, poire fruit, chocolat chaud, crème fouettée

Dame blanche

Glace vanille, chocolat chaud, crème fouettée

Coupe Chichi

Glace caramel, cacahuètes grillées au caramel, sauce caramel, crème fouettée

Coupe Gril'Laure

Glace chocolat blanc et chocolat noir, chocolat au lait, chocolat chaud, crème fouettée

Coupe Colonel

Sorbet citron, vodka

Coupe Bourguignonne

Sorbet cassis, crème de cassis, crème fouettée

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, olives, origan

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, œuf, olives, origan

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, cœurs d’artichaut, champignons frais, origan, oignons, olives

Gril’Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, Saint-Marcellin

Chèvre Miel

crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

Saint-Marcellin

Crème fraîche, fromage, champignons, jambon blanc, Saint-Marcellin

Cocotte

Tomate,fromage,émincé de poulet, merguez,oignons,crème

Pizza du chef

tomate, fromage, coppa, tomates confites, parmesan, Burrata, roquette

Coppa

Crème, fromage,coppa, Saint-Marcellin, cœurs d’artichaut

Royale

Tomate, fromage, tomates cerises, salade roquette, olives, origan, boule de mozzarella sortie du four, pesto, copeaux de parmesan

Margarita bufala

tomate, fromage, olives, mozzarella di bufala en sortie de cuisson, pesto

Burgonde

crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, lardons, persillade

Saumon

Crème fraîche, saumon fumé, fromage, tomates confites

Cannibale

tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

Trufetto

Crème de truffes, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème balsamique à la truffe

Ingrédients supplémentaires

saumon, coppa : 1.50€ - boule de Burrata : 2.50€ - autre : 1.00€