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Carte et menus

SALADES ET PLATS REPAS

Entrées

Jambon persillé

crème fouettée à la moutarde& poivre au cassis..

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Jambon persillé

moutarde lait arachides
moutarde lait arachides
9,90€

Tartare de saumon

aux fines herbes & légumes croquants, confiture de citron yuzu

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Tartare de saumon

oeufs poissons moutarde
oeufs poissons moutarde
13,70€

6 escargots en coquille

Liste des allergènes
Liste des allergènes

6 escargots en coquille

mollusques lait
mollusques lait
8,10€

12 escargots en coquille

Liste des allergènes
Liste des allergènes

12 escargots en coquille

mollusques lait
mollusques lait
15,90€

Œufs pochés en Meurette

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Œufs pochés en Meurette

lait moutarde oeufs
lait moutarde oeufs
9,90€

Œufs pochés à la crème d’Epoisses

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Œufs pochés à la crème d’Epoisses

oeufs lait
oeufs lait
9,90€

Pissaladière d’anchois

câpres & oignons confits, bufala & feuille de câpres.

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Pissaladière d’anchois

arachides
arachides
14,20€

Velouté de champignons & son garlic bread

12,30€

ARDOISE BOURGUIGNONNE

Ardoise plat : jambon persillé, raviole d’escargot, œuf parfait en meurette, Cîteaux pané, frites

Liste des allergènes
Liste des allergènes

ARDOISE BOURGUIGNONNE

oeufs
oeufs
16,40€

LA SALADE OCÉANE

Salade, saumon fumé par nos soins, crevettes, avocat, vinaigrette relevée au citron.

Liste des allergènes
Liste des allergènes

LA SALADE OCÉANE

poissons oeufs crustacés arachides moutarde
poissons oeufs crustacés arachides moutarde
17,80€

Salade Gril’Laure

(salade repas) : tomate confite, filet de poulet séché aux épices mexicaines, ravioles d’escargots de Bourgogne et fondue de poireaux

17,80€

Foie gras de canard maison

figue en deux textures & croustillant de pain d’épices

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Foie gras de canard maison

fruits à coque
fruits à coque
18,70€

Vol au vent de ris de veau aux champignons

16,10€

Les pâtes

Tagliatelles à la carbonara

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Tagliatelles à la carbonara

oeufs gluten
oeufs gluten
13,90€

Tagliatelles à la bolognaise

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Tagliatelles à la bolognaise

oeufs gluten
oeufs gluten
13,90€

Tagliatelles aux 2 saumons

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Tagliatelles aux 2 saumons

oeufs gluten poissons
oeufs gluten poissons
16,20€

Gnocchis gratinés à l’Époisses

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Gnocchis gratinés à l’Époisses

poissons
poissons
14,60€

Ravioles aux cèpes sauce bolétus

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Ravioles aux cèpes sauce bolétus

lait oeufs gluten
lait oeufs gluten
15,60€

Les poissons

Dos de saumon des Iles Féroé au feu de bois

pointe de saveur anisée, riz noir & petits légumes

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Dos de saumon des Iles Féroé au feu de bois

poissons
poissons
19,70€

Dorade royale au grill

jus à la coriandre & riz noir

19,40€

Filet de turbo rôti

Beurre noisette parfumé au poivre de Kerala, riz noir & petits légumes

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Filet de turbo rôti

poissons
poissons
23,50€

Poêlée de gambas

Riz noir & légumes croquants aux agrumes

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Poêlée de gambas

crustacés mollusques
crustacés mollusques
21,50€

VIANDES & ABATS

Souris de cerf (sans os)

cuisson basse température, sauce marchand de vin & écrasé de pommes de terre.

21,10€

Tartare de boeuf charolais

frites & salade verte

17,90€

Coeur de noix de ris de veau

sauce aux morilles, écrasé de pommes de terre & petits légumes verts

29,70€

Tête de veau traditionnelle sauce gribiche

16,50€

Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne

lait moutarde
lait moutarde
17,30€

Filet de boeuf Rossini, escalope de foie gras

jus de truffes de Bourgogne, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffes

34,50€

Hambourguignon charolais à l’Époisses

16,90€

Burger végétarien

courgette, aubergine, artichaut & tomate, le tout confit et snacké à la plancha, sauce à la crème végétale, & frites fraîches.

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Burger végétarien

gluten
gluten
16,80€

Joue de porc au curry de Madras

caviar d’aubergine & échalote confite

14,80€

GRILL

Entrecôte de bœuf Angus de 300g, beurre persillé

gratin de pommes de terre

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Entrecôte de bœuf Angus de 300g, beurre persillé

lait
lait
21,90€

Persillé de boeuf Angus fumé au bois de hêtre & thym

pommes de terre rates rôties

18,90€

Côte de veau Tomahawk,

sauce au poivre, écrasé de pommes de terre maison

26,00€

Côte de boeuf au poids

(entre 900 et 1300 g avec os) cristaux de sel fumé, garniture au choix. À partager ou pas. 59,00€/kilo

59,00€

Magret de canard entier,

sauce Apicius, pommes de terre rates rôties

24,90€

Assiette Gril'Laure

Boeuf, 1/2 andouillette, poulet de Bourgogne, morceau de magret de canard, gratin de pommes de terre

32,90€

Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)

Sauce moutarde & son gratin de pommes de terre

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)

moutarde
moutarde
16,90€

Suprême de poulet de Bourgogne au Chardonnay,

gratin de pommes de terre

17,10€

Pavé de cœur de rumsteck charolais, crème à l’Époisses

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Pavé de cœur de rumsteck charolais, crème à l’Époisses

lait
lait
18,30€

Les Pizzas

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Margarita

oeufs lait
oeufs lait
11,20€

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

12,80€

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons, olives, origan

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Régina

oeufs lait
oeufs lait
13,00€

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, oeuf, olives, origan

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Capri

oeufs lait
oeufs lait
13,00€

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, coeur d'artichauts, champignons frais, origan, oignons, olives

13,00€

Gril'Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Gril'Laure

oeufs lait
oeufs lait
13,20€

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Calabraise

oeufs lait
oeufs lait
13,20€

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf

13,20€

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, St Marcellin

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Cinq fromages

oeufs lait
oeufs lait
13,20€

Chèvre miel

Crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

13,20€

Saint Marcellin

Crème, fromage, champignons, jambon, St Marcellin

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Saint Marcellin

oeufs lait
oeufs lait
13,20€

Savoyarde

Crème, Reblochon, oignons, lardons, pommes de terre

13,20€

Cocotte

Tomate, fromage, émincé de poulet, oignons, merguez, crème

13,20€

Royale*

Tomate, fromage, tomates cerise, roquette, olives, origan,boule de mozzarella, pesto, copeaux de parmesan

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Royale*

lait oeufs
lait oeufs
13,60€

Pizza du chef*

tomate, fromage, tomates confites, parmesan, coppa, roquette, Burrata

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Pizza du chef*

oeufs lait
oeufs lait
14,30€

Margarita Bufala*

tomate, fromage, olives, boule de Bufala en sortie de cuisson, pesto

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Margarita Bufala*

oeufs lait arachides gluten
oeufs lait arachides gluten
14,30€

Saumon*

Crème, saumon fumé fromage, tomate confite

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Saumon*

oeufs poissons lait
oeufs poissons lait
14,00€

Burgonde*

Crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, persillade, lardons

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Burgonde*

oeufs lait mollusques
oeufs lait mollusques
14,10€

Cannibale*

Tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

14,70€

Trufetto*

Crème de truffes, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème balsamique à la truffe

14,90€

Ingrédient supplémentaire

Tous produits 1€ sauf : - Saumon & Coppa : 1,50€ - boule de Bufala : 2,50€

* Ne font pas partie du choix dans la formule à 15,10

Formule du midi

Uniquement le midi du lundi au samedi

15,60€

Un plat au choix + Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges Ou Crème caramel au beurre salé Ou Café ou thé gourmand

16,40€

Plat du jour

Maxi œufs en Meurette ou crème d’Époisses, frites

Brochette de boeuf sauce poivre

Ardoise bourguignonne

(jambon persillé, raviole d’escargot, oeuf en Meurette, Cîteaux pané, frites)

Salade océane

salade verte, saumon fumé par nos soins, crevettes, avocat, vinaigrette citron

Ravioles aux cèpes sauce bolétus

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Ravioles aux cèpes sauce bolétus

lait
lait

Le Burger du Grill

Steak haché 150g, cheddar, salade, oignons, sauce barbecue maison, tomates, cornichons accompagné de ses frites ou salade

Pizza au choix dans la carte

(*sauf celles signalées par un astérisque)

Formule Gril'Laure

37,00€

En 3 plats

37,00€

ENTRÉES

OEufs parfait à la crème de foie gras & croûtons

Liste des allergènes
Liste des allergènes

OEufs parfait à la crème de foie gras & croûtons

oeufs lait
oeufs lait

12 escargots de Bourgogne en coquille

Tartare de saumon

Aux fines herbes & légumes croquants, confiture de citron yuzu

Velouté de champignons & son garlic bread

PLAT PRINCIPAL

Souris de cerf (sans os)

cuisson basse température, sauce marchand de vin et écrasé de pommes de terre maison

Dos de saumon des Îles Féroé au feu de bois

Pointe de saveur anisée, riz noir & petits légumes

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Dos de saumon des Îles Féroé au feu de bois

poissons lait
poissons lait

Persillé de boeuf Angus fumé

au bois de hêtre & thym, pommes de terre rates rôties

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Persillé de boeuf Angus fumé

gluten oeufs
gluten oeufs

Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne

DESSERT

Poire William au café épicé, cannelle, gingembre, poivre

Ananas rôti, caramel au lait de coco

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Ananas rôti, caramel au lait de coco

lait
lait

Mousse au chocolat grand cru 70% & feuillantine de gavottes

Menu enfant

Jusqu'à 12 ans

9,60€

Plat principal au choix

Pizza Bambino

Tagliatelles Bolognaise

Poisson pané, riz

Filet de poulet

Steack haché Frites

Burger

+ Dessert au choix

Glace 2 boules

Profiterole

Mousse au chocolat

Fromages

Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté

Époisses, Cîteaux & Comté

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté

lait
lait
8,30€

Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges

lait fruits à coque
lait fruits à coque
5,90€

Desserts

7,80€

Mousse au chocolat grand cru 70% & feuillantine de gavottes..

8,80€

Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale

oeufs lait
oeufs lait
8,20€

Entremet cassis sur biscuit dacquoise

8,80€

Crème brûlée vanille à la vergeoise

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Crème brûlée vanille à la vergeoise

lait oeufs
lait oeufs
8,20€

Poire William au café épicé

Cannelle, gingembre, poivre

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Poire William au café épicé

gluten oeufs
gluten oeufs
8,20€

Panacotta mascarpone & coulis de fruits rouges

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Panacotta mascarpone & coulis de fruits rouges

lait oeufs
lait oeufs
8,20€

Ananas rôti, caramel au lait de coco

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Ananas rôti, caramel au lait de coco

lait
lait
8,20€

Café ou thé gourmand

8,20€

Glaces / sorbets

vanille, chocolat, chocolat blanc, café, caramel fleur de sel, pistache, citron, cassis, fraise, framboise, cerise, poire, passion, banane

Supplément crème fouettée

1,40€

3 Boules

6,40€

2 Boules

4,50€

Coupes glacées

Profiteroles maison

8,20€

Café ou chocolat liégeois

8,20€

Poire belle Hélène

Glace vanille, poire fruit, chocolat chaud, crème fouettée

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Poire belle Hélène

lait
lait
8,20€

Dame blanche

Glace vanille, chocolat chaud, crème fouettée

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Dame blanche

lait
lait
8,20€

Coupe Chichi

Glace caramel, cacahuètes grillées au caramel, sauce caramel, crème fouettée

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Coupe Chichi

arachides lait
arachides lait
8,20€

Coupe Gril'Laure

Glace chocolat blanc et chocolat noir, chocolat au lait, chocolat chaud, crème fouettée

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Coupe Gril'Laure

lait
lait
8,20€

Coupe Colonel

Sorbet citron, vodka

8,60€

Coupe Bourguignonne

Sorbet cassis, crème de cassis, crème fouettée

8,80€

Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.

PIZZAS A EMPORTER

PIZZAS

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

10,50€

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

11,80€

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, olives, origan

11,80€

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, œuf, olives, origan

11,80€

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, cœurs d’artichaut, champignons frais, origan, oignons, olives

11,80€

Gril’Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

11,80€

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

11,80€

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf

11,80€

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, Saint-Marcellin

11,80€

Chèvre Miel

crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

11,80€

Saint-Marcellin

Crème fraîche, fromage, champignons, jambon blanc, Saint-Marcellin

11,80€

Cocotte

Tomate,fromage,émincé de poulet, merguez,oignons,crème

11,80€

Pizza du chef

tomate, fromage, coppa, tomates confites, parmesan, Burrata, roquette

11,80€

Coppa

Crème, fromage,coppa, Saint-Marcellin, cœurs d’artichaut

11,80€

Royale

Tomate, fromage, tomates cerises, salade roquette, olives, origan, boule de mozzarella sortie du four, pesto, copeaux de parmesan

12,90€

Margarita bufala

tomate, fromage, olives, mozzarella di bufala en sortie de cuisson, pesto

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Margarita bufala

oeufs lait
oeufs lait
12,90€

Burgonde

crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, lardons, persillade

12,90€

Saumon

Crème fraîche, saumon fumé, fromage, tomates confites

12,90€

Cannibale

tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

13,90€

Trufetto

Crème de truffes, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème balsamique à la truffe

13,90€

Ingrédients supplémentaires

saumon, coppa : 1.50€ - boule de Burrata : 2.50€ - autre : 1.00€

Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.

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