Carte et menus
SALADES ET PLATS REPAS
Entrées
Jambon persillé
crème fouettée à la moutarde& poivre au cassis..
Liste des allergènesListe des allergènes
Jambon persillé
Tartare de saumon
aux fines herbes & légumes croquants, confiture de citron yuzu
Liste des allergènesListe des allergènes
Tartare de saumon
6 escargots en coquille
Liste des allergènesListe des allergènes
6 escargots en coquille
12 escargots en coquille
Liste des allergènesListe des allergènes
12 escargots en coquille
Œufs pochés en Meurette
Liste des allergènesListe des allergènes
Œufs pochés en Meurette
Œufs pochés à la crème d’Epoisses
Liste des allergènesListe des allergènes
Œufs pochés à la crème d’Epoisses
Pissaladière d’anchois
câpres & oignons confits, bufala & feuille de câpres.
Liste des allergènesListe des allergènes
Pissaladière d’anchois
Velouté de champignons & son garlic bread
ARDOISE BOURGUIGNONNE
Ardoise plat : jambon persillé, raviole d’escargot, œuf parfait en meurette, Cîteaux pané, frites
Liste des allergènesListe des allergènes
ARDOISE BOURGUIGNONNE
LA SALADE OCÉANE
Salade, saumon fumé par nos soins, crevettes, avocat, vinaigrette relevée au citron.
Liste des allergènesListe des allergènes
LA SALADE OCÉANE
Salade Gril’Laure
(salade repas) : tomate confite, filet de poulet séché aux épices mexicaines, ravioles d’escargots de Bourgogne et fondue de poireaux
Foie gras de canard maison
figue en deux textures & croustillant de pain d’épices
Liste des allergènesListe des allergènes
Foie gras de canard maison
Vol au vent de ris de veau aux champignons
Les pâtes
Tagliatelles à la carbonara
Liste des allergènesListe des allergènes
Tagliatelles à la carbonara
Tagliatelles à la bolognaise
Liste des allergènesListe des allergènes
Tagliatelles à la bolognaise
Tagliatelles aux 2 saumons
Liste des allergènesListe des allergènes
Tagliatelles aux 2 saumons
Gnocchis gratinés à l’Époisses
Liste des allergènesListe des allergènes
Gnocchis gratinés à l’Époisses
Ravioles aux cèpes sauce bolétus
Liste des allergènesListe des allergènes
Ravioles aux cèpes sauce bolétus
Les poissons
Dos de saumon des Iles Féroé au feu de bois
pointe de saveur anisée, riz noir & petits légumes
Liste des allergènesListe des allergènes
Dos de saumon des Iles Féroé au feu de bois
Dorade royale au grill
jus à la coriandre & riz noir
Filet de turbo rôti
Beurre noisette parfumé au poivre de Kerala, riz noir & petits légumes
Liste des allergènesListe des allergènes
Filet de turbo rôti
Poêlée de gambas
Riz noir & légumes croquants aux agrumes
Liste des allergènesListe des allergènes
Poêlée de gambas
VIANDES & ABATS
Souris de cerf (sans os)
cuisson basse température, sauce marchand de vin & écrasé de pommes de terre.
Tartare de boeuf charolais
frites & salade verte
Coeur de noix de ris de veau
sauce aux morilles, écrasé de pommes de terre & petits légumes verts
Tête de veau traditionnelle sauce gribiche
Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne
Liste des allergènesListe des allergènes
Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne
Filet de boeuf Rossini, escalope de foie gras
jus de truffes de Bourgogne, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffes
Hambourguignon charolais à l’Époisses
Burger végétarien
courgette, aubergine, artichaut & tomate, le tout confit et snacké à la plancha, sauce à la crème végétale, & frites fraîches.
Liste des allergènesListe des allergènes
Burger végétarien
Joue de porc au curry de Madras
caviar d’aubergine & échalote confite
GRILL
Entrecôte de bœuf Angus de 300g, beurre persillé
gratin de pommes de terre
Liste des allergènesListe des allergènes
Entrecôte de bœuf Angus de 300g, beurre persillé
Persillé de boeuf Angus fumé au bois de hêtre & thym
pommes de terre rates rôties
Côte de veau Tomahawk,
sauce au poivre, écrasé de pommes de terre maison
Côte de boeuf au poids
(entre 900 et 1300 g avec os) cristaux de sel fumé, garniture au choix. À partager ou pas. 59,00€/kilo
Magret de canard entier,
sauce Apicius, pommes de terre rates rôties
Assiette Gril'Laure
Boeuf, 1/2 andouillette, poulet de Bourgogne, morceau de magret de canard, gratin de pommes de terre
Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)
Sauce moutarde & son gratin de pommes de terre
Liste des allergènesListe des allergènes
Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)
Suprême de poulet de Bourgogne au Chardonnay,
gratin de pommes de terre
Pavé de cœur de rumsteck charolais, crème à l’Époisses
Liste des allergènesListe des allergènes
Pavé de cœur de rumsteck charolais, crème à l’Époisses
Les Pizzas
Margarita
Tomate, fromage, origan, olives
Liste des allergènesListe des allergènes
Margarita
Prosciutto
Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan
Régina
Tomate, fromage, jambon blanc, champignons, olives, origan
Liste des allergènesListe des allergènes
Régina
Capri
Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, oeuf, olives, origan
Liste des allergènesListe des allergènes
Capri
Végétarienne
Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, coeur d'artichauts, champignons frais, origan, oignons, olives
Gril'Laure
Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan
Liste des allergènesListe des allergènes
Gril'Laure
Calabraise
Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives
Liste des allergènesListe des allergènes
Calabraise
Calzone
Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf
Cinq fromages
Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, St Marcellin
Liste des allergènesListe des allergènes
Cinq fromages
Chèvre miel
Crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel
Saint Marcellin
Crème, fromage, champignons, jambon, St Marcellin
Liste des allergènesListe des allergènes
Saint Marcellin
Savoyarde
Crème, Reblochon, oignons, lardons, pommes de terre
Cocotte
Tomate, fromage, émincé de poulet, oignons, merguez, crème
Royale*
Tomate, fromage, tomates cerise, roquette, olives, origan,boule de mozzarella, pesto, copeaux de parmesan
Liste des allergènesListe des allergènes
Royale*
Pizza du chef*
tomate, fromage, tomates confites, parmesan, coppa, roquette, Burrata
Liste des allergènesListe des allergènes
Pizza du chef*
Margarita Bufala*
tomate, fromage, olives, boule de Bufala en sortie de cuisson, pesto
Liste des allergènesListe des allergènes
Margarita Bufala*
Saumon*
Crème, saumon fumé fromage, tomate confite
Liste des allergènesListe des allergènes
Saumon*
Burgonde*
Crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, persillade, lardons
Liste des allergènesListe des allergènes
Burgonde*
Cannibale*
Tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives
Trufetto*
Crème de truffes, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème balsamique à la truffe
Ingrédient supplémentaire
Tous produits 1€ sauf : - Saumon & Coppa : 1,50€ - boule de Bufala : 2,50€
* Ne font pas partie du choix dans la formule à 15,10
Formule du midi
Uniquement le midi du lundi au samedi
Un plat au choix + Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges Ou Crème caramel au beurre salé Ou Café ou thé gourmand
Plat du jour
Maxi œufs en Meurette ou crème d’Époisses, frites
Brochette de boeuf sauce poivre
Ardoise bourguignonne
(jambon persillé, raviole d’escargot, oeuf en Meurette, Cîteaux pané, frites)
Salade océane
salade verte, saumon fumé par nos soins, crevettes, avocat, vinaigrette citron
Ravioles aux cèpes sauce bolétus
Liste des allergènesListe des allergènes
Ravioles aux cèpes sauce bolétus
Le Burger du Grill
Steak haché 150g, cheddar, salade, oignons, sauce barbecue maison, tomates, cornichons accompagné de ses frites ou salade
Pizza au choix dans la carte
(*sauf celles signalées par un astérisque)
Formule Gril'Laure
En 3 plats
ENTRÉES
OEufs parfait à la crème de foie gras & croûtons
Liste des allergènesListe des allergènes
OEufs parfait à la crème de foie gras & croûtons
12 escargots de Bourgogne en coquille
Tartare de saumon
Aux fines herbes & légumes croquants, confiture de citron yuzu
Velouté de champignons & son garlic bread
PLAT PRINCIPAL
Souris de cerf (sans os)
cuisson basse température, sauce marchand de vin et écrasé de pommes de terre maison
Dos de saumon des Îles Féroé au feu de bois
Pointe de saveur anisée, riz noir & petits légumes
Liste des allergènesListe des allergènes
Dos de saumon des Îles Féroé au feu de bois
Persillé de boeuf Angus fumé
au bois de hêtre & thym, pommes de terre rates rôties
Liste des allergènesListe des allergènes
Persillé de boeuf Angus fumé
Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne
DESSERT
Poire William au café épicé, cannelle, gingembre, poivre
Ananas rôti, caramel au lait de coco
Liste des allergènesListe des allergènes
Ananas rôti, caramel au lait de coco
Mousse au chocolat grand cru 70% & feuillantine de gavottes
Menu enfant
Jusqu'à 12 ans
Plat principal au choix
Pizza Bambino
Tagliatelles Bolognaise
Poisson pané, riz
Filet de poulet
Steack haché Frites
Burger
+ Dessert au choix
Glace 2 boules
Profiterole
Mousse au chocolat
Fromages
Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté
Époisses, Cîteaux & Comté
Liste des allergènesListe des allergènes
Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté
Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges
Liste des allergènesListe des allergènes
Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges
Desserts
Mousse au chocolat grand cru 70% & feuillantine de gavottes..
Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale
Liste des allergènesListe des allergènes
Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale
Entremet cassis sur biscuit dacquoise
Crème brûlée vanille à la vergeoise
Liste des allergènesListe des allergènes
Crème brûlée vanille à la vergeoise
Poire William au café épicé
Cannelle, gingembre, poivre
Liste des allergènesListe des allergènes
Poire William au café épicé
Panacotta mascarpone & coulis de fruits rouges
Liste des allergènesListe des allergènes
Panacotta mascarpone & coulis de fruits rouges
Ananas rôti, caramel au lait de coco
Liste des allergènesListe des allergènes
Ananas rôti, caramel au lait de coco
Café ou thé gourmand
Glaces / sorbets
vanille, chocolat, chocolat blanc, café, caramel fleur de sel, pistache, citron, cassis, fraise, framboise, cerise, poire, passion, banane
Supplément crème fouettée
3 Boules
2 Boules
Coupes glacées
Profiteroles maison
Café ou chocolat liégeois
Poire belle Hélène
Glace vanille, poire fruit, chocolat chaud, crème fouettée
Liste des allergènesListe des allergènes
Poire belle Hélène
Dame blanche
Glace vanille, chocolat chaud, crème fouettée
Liste des allergènesListe des allergènes
Dame blanche
Coupe Chichi
Glace caramel, cacahuètes grillées au caramel, sauce caramel, crème fouettée
Liste des allergènesListe des allergènes
Coupe Chichi
Coupe Gril'Laure
Glace chocolat blanc et chocolat noir, chocolat au lait, chocolat chaud, crème fouettée
Liste des allergènesListe des allergènes
Coupe Gril'Laure
Coupe Colonel
Sorbet citron, vodka
Coupe Bourguignonne
Sorbet cassis, crème de cassis, crème fouettée
Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.
PIZZAS A EMPORTER
PIZZAS
Margarita
Tomate, fromage, origan, olives
Prosciutto
Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan
Régina
Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, olives, origan
Capri
Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, œuf, olives, origan
Végétarienne
Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, cœurs d’artichaut, champignons frais, origan, oignons, olives
Gril’Laure
Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan
Calabraise
Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives
Calzone
Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf
Cinq fromages
Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, Saint-Marcellin
Chèvre Miel
crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel
Saint-Marcellin
Crème fraîche, fromage, champignons, jambon blanc, Saint-Marcellin
Cocotte
Tomate,fromage,émincé de poulet, merguez,oignons,crème
Pizza du chef
tomate, fromage, coppa, tomates confites, parmesan, Burrata, roquette
Coppa
Crème, fromage,coppa, Saint-Marcellin, cœurs d’artichaut
Royale
Tomate, fromage, tomates cerises, salade roquette, olives, origan, boule de mozzarella sortie du four, pesto, copeaux de parmesan
Margarita bufala
tomate, fromage, olives, mozzarella di bufala en sortie de cuisson, pesto
Liste des allergènesListe des allergènes
Margarita bufala
Burgonde
crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, lardons, persillade
Saumon
Crème fraîche, saumon fumé, fromage, tomates confites
Cannibale
tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives
Trufetto
Crème de truffes, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème balsamique à la truffe
Ingrédients supplémentaires
saumon, coppa : 1.50€ - boule de Burrata : 2.50€ - autre : 1.00€
Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.