Jambon persillé

crème fouettée à la moutarde& poivre au cassis..

Carpaccio de boeuf charolais

mousse de pesto vert & pétales de parmesan

Tartare de thon

aux fines herbes, huile de sésame, wakamé, jeunes pousses de fenouil

6 escargots en coquille

12 escargots en coquille

Œufs pochés en Meurette

Œufs pochés à la crème d’Epoisses

Rable de lapin en ballotine

épinards et pistaches, mayonnaise au curry.

Pain perdu au gorgonzola

chutney de poire, noix

Salade de roquette & pickles de légumes

Crumble aux fines herbes

Entremet pommes foie gras du sud-ouest

Pain aux épices de la Maison Toussaint

à la carbonara

à la bolognaise

aux 2 saumons

aux coques, tomates et basilic

Ravioles aux tomates & basilic

Salade du Chef

Croustillant de chèvre, miel du Jura, tomates confites, jambon de parme

Salade Gril’Laure

Salade tomates confites, jambon de parme affiné 16 mois, mozzarella di bufala, melon

Salade Océane

Salade, tomates confites, nem de saumon fumé et aubergine, crevette marinée à l’aneth, avocat

Salade Perigourdine

Salade, tomates confites, oeuf parfait, magret fumé, foies de volaille déglacés au vinaigre de framboise, pommes de terre

Double carpaccio de boeuf charollais

pesto, copeaux de parmesan, frites, salade.

Ardoise Bourguignonne

Ardoise plat : jambon persillé, ravioles d’escargots, oeuf en Meurette, cîteaux pané, frites

Burger végétarien

courgette, aubergine, artichaut & tomate, le tout confit et snacké à la plancha, sauce à la crème végétale, & frites fraîches.

Dos de saumon label rouge

cuit au feu de bois, légumes du moment sauce safranée

Bar entier au grill

riz noir sauce xo

Lieu jaune ikejime

fondu de poireaux et petits légumes, beurre blanc à la mélisse, essence d’oranges

Assiette gourmande de la mer (3 poissons),

huile d’argan bio et légumes, riz venere, jeunes pousses de basilic Thaï

La suggestion du Chef

Fondant de veau fumé sous cloche

sauce aux morilles, purée de pommes de terre

Côte de porc fermier label rouge (500g)

jus au thym, pommes de terre grenaille.

Faux filet de bœuf charolais

jus au porto, pommes de terre Délicatesse

Coeur de noix de ris de veau croustillant jus de truffes

Picanha de veau en basse température

sauce au crémant de Bourgogne, poêlée de champignons et pommes de terre Ratte

Tartare de boeuf Charolais

Hambourguignon charolais à l’Époisses

Brochette de poulet au basilic

frites fraîches

Entrecôte de boeuf Angus 350g à l’Époisses

gratin de pommes de terre

Persillé de bœuf Angus fumé au bois de hêtre & thym

pommes de terre grenaille

Côte de veau Tomahawk,

sauce au poivre, écrasé de pommes de terre maison

Magret de canard entier,

jus aux pruneaux, gratin de pommes de terre.

Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)

Sauce moutarde & son gratin de pommes de terre

Amourette de bœuf au feu de bois

sauce au vin rouge, gratin de pommes de terre

Assiette Gril'Laure

Boeuf, 1/2 andouillette, poulet de Bourgogne, morceau de magret de canard, gratin de pommes de terre

Côte de boeuf au poids

(entre 900 et 1300 g avec os) cristaux de sel fumé, garniture au choix. À partager ou pas. 59,00€/kilo

Assiette des trois côtes à partager

boeuf, veau, porc, (minimum 1800g pour les 3 pièces)...

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons, olives, origan

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, oeuf, olives, origan

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, coeur d'artichauts, champignons frais, origan, oignons, olives

Gril'Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, St Marcellin

Chèvre miel

Crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

Saint Marcellin

Crème, fromage, champignons, jambon, St Marcellin

Savoyarde

Crème, Reblochon, oignons, lardons, pommes de terre

Gorgonzola

Tomate, jambon, gorgonzola, fromage

Cocotte

Tomate, fromage, émincé de poulet, oignons, merguez, crème

Royale*

Tomate, fromage, tomates cerise, roquette, olives, origan,boule de mozzarella, pesto, copeaux de parmesan

Saumon*

Crème, saumon fumé fromage, tomate confite

Pizza du chef*

tomate, fromage, tomates confites, parmesan, coppa, roquette, Burrata

Margarita Bufala*

tomate, fromage, olives, boule de Bufala en sortie de cuisson, pesto

Burgonde*

Crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, persillade, lardons

Cannibale*

Tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

Trufetto*

balsamique à la truffe, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème

Ingrédient supplémentaire

Tous produits 1€ sauf : - Saumon & Coppa : 1,50€ - boule de Bufala : 2,50€

* Ne font pas partie du choix dans la formule à 16,60€

Plat du jour

Maxi œufs en pochés Meurette ou crème d’Époisses, frites

Persillé de boeuf

Ardoise bourguignonne

(jambon persillé, raviole d’escargot, œuf en Meurette, Cîteaux pané, frites)

Salade Gril’Laure

salade, tomates confites, jambon de parme affiné 16 mois, mozzarella di bufala, melon

Ravioles aux tomates et basilic

Le Burger du Grill

Steak haché 150g, cheddar, salade, oignons, sauce barbecue maison, tomates, cornichons accompagné de ses frites ou salade

Pizza au choix dans la carte

(*sauf celles signalées par un astérisque)

En 3 plats

12 escargots de Bourgogne en coquille

Tartare de thon

aux herbes fines, huile de sésame, wakamé, jeunes pousses de fenouil

Rable de lapin en ballotine

épinards et pistaches, mayonnaise au curry

Salade de roquette et pickles de légumes

crumble aux fines herbes

Double carpaccio de boeuf charolais

pesto, copeaux de parmesan, frites, salade

Picanha de veau en basse température

sauce au crémant de Bourgogne, poêlée de champignons et pommes de terre Ratte

Dos de saumon label rouge cuit au feu de bois

légumes du moment sauce safranée

Persillé de boeuf Angus fumé

sauce au poivre truffée, pommes de terre grenaille

Soufflé glacé à la Chartreuse

Tartare ananas et mangue

glace à la vanille, coulis passion

Entremet chocolat

coulis de groseilles

Pizza Bambino

Pâtes du chef à la Bolognaise

Poisson pané, riz

Filet de poulet

Steack haché Frites

Burger frites

Glace 2 boules

Profiterole

Salade de fruits frais

Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté

Époisses, Cîteaux & Comté

Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges

Le fruit de saison décliné par le chef

Soufflé glacé à la Chartreuse

Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale

Entremet chocolat, coulis de groseilles

Salade de fruits frais du marché

Tartare ananas et mangue

glace à la vanille, coulis passion

Café ou thé gourmand

vanille, chocolat, chocolat blanc, café, caramel fleur de sel, pistache, citron, cassis, fraise, framboise, cerise, poire, passion, banane

Supplément crème fouettée

2 Boules

3 Boules

Profiteroles maison

Café ou chocolat liégeois

Poire belle Hélène

Glace vanille, poire fruit, chocolat chaud, crème fouettée

Dame blanche

Glace vanille, chocolat chaud, crème fouettée

Coupe Chichi

Glace caramel, cacahuètes grillées au caramel, sauce caramel, crème fouettée

Coupe Gril'Laure

Glace chocolat blanc et chocolat noir, chocolat au lait, chocolat chaud, crème fouettée

Coupe Colonel

Sorbet citron, vodka

Coupe Bourguignonne

Sorbet cassis, crème de cassis, crème fouettée

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, olives, origan

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, œuf, olives, origan

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, cœurs d’artichaut, champignons frais, origan, oignons, olives

Gril’Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, Saint-Marcellin

Chèvre Miel

crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

Saint-Marcellin

Crème fraîche, fromage, champignons, jambon blanc, Saint-Marcellin

Gorgonzola

Tomate, Jambon, Gorgozola, Fromage

Cocotte

Tomate,fromage,émincé de poulet, merguez,oignons,crème

Pizza du chef

tomate, fromage, coppa, tomates confites, parmesan, Burrata, roquette

Margarita bufala

tomate, fromage, olives, mozzarella di bufala en sortie de cuisson, pesto

Royale

Tomate, fromage, tomates cerises, salade roquette, olives, origan, boule de mozzarella sortie du four, pesto, copeaux de parmesan

Burgonde

crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, lardons, persillade

Saumon

Crème fraîche, saumon fumé, fromage, tomates confites

Cannibale

tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

Trufetto

Crème de truffes, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème balsamique à la truffe

Ingrédients supplémentaires

saumon, coppa : 1.50€ - boule de Burrata : 2.50€ - autre : 1.00€