Carte et menus
Entrées
Duo d’oeufs pochés en Meurette
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Duo d’oeufs pochés en Meurette
Terrine de foie gras de canard maison
au Porto, confit d'échalotes au porto et vin rouge
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Terrine de foie gras de canard maison
Escalope de foie gras poêlée déglacée au vinaigre de framboise dans sa brioche feuilletée
Tartare de saumon
aux algues Wakamé, citron vert et soja
Salade de légumes grillée puis confits et son mélange de graines
Salade d'Epoisses sur son toast de pain d'épices et noix torréfiées
Velouté Dubarry, pétoncles et croûtons
SALADES ET PLATS REPAS
Salade Océane
salade, crevettes marinées, saumon fumé maison et mozzarella Bufala
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Salade Océane
Double carpaccio de bœuf charolais
pesto, copeaux de parmesan, câpres, frites, salade.
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Double carpaccio de bœuf charolais
Assiette Bourguignonne
Assiette plat : jambon persillé, Burger d’escargot, œuf en Meurette, Cîteaux pané, frites
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Assiette Bourguignonne
Salade d'Epoisses sur son toast au pain d'épices
noix torréfiées et lard grillé
Gratin Franc-Comtois
Saucisse de Morteau, pommes de terre, cancoillotte et salade
Pâtes
Ravioles aux cèpes
et son crémeux de champignons truffés
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Ravioles aux cèpes
Linguines aux crevettes et pétoncles
Sauce aigre douce
Les poissons
Pavé de saumon cuit au feu de bois
beurre blanc au citron vert
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Pavé de saumon cuit au feu de bois
Bar grillé au feu de bois, sauce vierge
Pavé de requin bleu, jus réduit à l'orange
Filet de sandre et sa crème d'Epoisses
VIANDES & ABATS
Tartare de boeuf Charolais
mayonnaise au poivre vert, frites et salade
Hambourguignon charolais à l’Époisses
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Hambourguignon charolais à l’Époisses
Burger végétarien
courgette, aubergine, artichaut & tomate, le tout confit et snacké à la plancha, sauce pesto , & frites fraîches.
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Burger végétarien
Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne
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Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne
Filet de bœuf Rossini
Epaule de veau fondante
cuite basse température, crémeux de champignons truffés
Ris de veau aux morilles
Souricette de porc à l'Epoisses
Tête de veau sauce gribiche et ses légumes
GRILL
Entrecôte de bœuf Angus beurre persillé
Magret de canard entier,
sauce Porto
Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)
sauce moutarde à l'ancienne
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Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)
Assiette Gril'Laure
1/2 andouillette, côte porcelet, morceau de magret de canard, pièce de bœuf et gratin de pommes de terre
Côte de boeuf au poids
(entre 900 et 1300 g avec os) cristaux de sel fumé, garniture au choix. À partager ou pas. 59,00€/kilo
Brochette d'onglet de bœuf
sauce poivre vert
Côte de porcelet
jus à l'ail noir confit
Les Pizzas
Prosciutto
Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan
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Prosciutto
Régina
Tomate, fromage, jambon blanc, champignons, olives, origan
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Régina
Capri
Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, oeuf, olives, origan
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Capri
Végétarienne
Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, cœur d'artichauts, champignons frais, origan, oignons, olives
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Végétarienne
Gril'Laure
Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan
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Gril'Laure
Calabraise
Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives
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Calabraise
Calzone
Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf
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Calzone
Cinq fromages
Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, St Marcellin
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Cinq fromages
Chèvre miel
Crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel
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Chèvre miel
Saint Marcellin
Crème, fromage, champignons, jambon, St Marcellin
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Saint Marcellin
Cocotte
Tomate, fromage, émincé de poulet, oignons, merguez, crème
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Cocotte
Royale*
Tomate, fromage, tomates confites, roquette, olives, origan, boule de mozzarella Bufala, pesto, copeaux de parmesan
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Royale*
Saumon*
Crème, saumon fumé fromage, tomate confite
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Saumon*
Pizza du chef*
tomate, fromage, tomates confites, parmesan, coppa, roquette, Bufala
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Pizza du chef*
Margarita Bufala*
tomate, fromage, olives, boule de Bufala en sortie de cuisson, pesto
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Margarita Bufala*
Burgonde*
Crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, persillade, lardons
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Burgonde*
Cannibale*
Tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives
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Cannibale*
Trufetto*
crème de truffe, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, balsamique à la truffe
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Trufetto*
Ingrédient supplémentaire
Tous produits 1€ sauf : - Saumon & Coppa : 1,50€ - boule de Bufala : 2,50€
* Ne font pas partie du choix dans la formule à 17,10€
Gorgonzola
tomate, fromage, jambon blanc, artichauts, gorgonzola
Savoyarde
crème fraiche, fromage, jambon blanc, reblochon, oignons, pommes de terre
Franc-comtoise
crème fraiche, fromage, cancoillotte à l'ail, pomme de terre, saucisse de Morteau
Formule du midi
Uniquement le midi du lundi au samedi et hors jours fériés
Un plat au choix + Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges Ou mousse au chocolat, éclat de caramel Ou Café ou thé gourmand
Plat du jour
Trio d'œufs en pochés Meurette ou crème d’Époisses, frites
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Trio d'œufs en pochés Meurette ou crème d’Époisses, frites
Ardoise bourguignonne
(jambon persillé, burger d’escargot, œuf en Meurette, Cîteaux pané, frites)
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Ardoise bourguignonne
Le Burger du Grill
Steak haché 150g, cheddar, salade, oignons, sauce barbecue maison, tomates, cornichons accompagné de ses frites ou salade
Double carpaccio de boeuf charolais
Pizza au choix dans la carte
(*sauf celles signalées par un astérisque)
Saucisse de Morteau cancoillotte à l'ail
pommes de terre rôties, salade
Formule Gril'Laure
En 3 plats
ENTRÉES
12 escargots de Bourgogne en coquille
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12 escargots de Bourgogne en coquille
Velouté Dubarry et croûtons
Salade d'Epoisses et pain d'épices, noix torréfiées
Jambon persillé
crème aux herbes vertes
PLAT PRINCIPAL
Pavé de saumon cuit au feu de bois
crème de poivrons
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Pavé de saumon cuit au feu de bois
Pièce de bœuf sauce poivre vert
Epaule de veau cuite basse température sauce Epoisses
Suprême de volaille aux écrevisses
DESSERT
Crème brulée à la pistache
Soufflé glacé au Grand Marnier
Tiramisu Malibu, coco et ananas
Menu enfant
Jusqu'à 12 ans
Plat principal au choix
Pizza Bambino
Pâtes du chef à la Bolognaise
Poisson pané, riz
Burger frites
+ Dessert au choix
fondant au chocolat
Glace 2 boules
Fromages
Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté
Époisses, Cîteaux & Comté
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Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté
Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges
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Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges
Desserts
Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale
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Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale
Crème brulée à la pistache
Moelleux aux chataignes
Soufflé glacé au Grand Marnier
Tiramisu Malibu coco et ananas
Poire pochée au vin rouge et pain d'épices
Glaces / sorbets
vanille, chocolat, chocolat blanc, café, caramel fleur de sel, pistache, citron, cassis, fraise, framboise, cerise, poire, passion, banane
2 Boules
3 Boules
Coupes glacées
Profiteroles maison
Choux avec glace vanille, chocolat chaud et chantilly maison
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Profiteroles maison
Poire belle Hélène
Glace vanille, poire fruit, chocolat chaud, crème chantilly
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Poire belle Hélène
Coupe Chichi
Glace caramel, cacahuètes grillées au caramel, sauce caramel, crème chantilly maison
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Coupe Chichi
Coupe Gril'Laure
Glace chocolat blanc et chocolat noir, chocolat au lait, chocolat chaud, crème fouettée
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Coupe Gril'Laure
Coupe Bourguignonne
Sorbet cassis, crème de cassis, crème fouettée
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Coupe Bourguignonne
Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.