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Carte et menus

Entrées

Jambon persillé

crème fouettée à la moutarde& poivre au cassis..

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Jambon persillé

mostarda leite amendoins
mostarda leite amendoins
9,90€

Carpaccio de boeuf charolais

mousse de pesto vert & pétales de parmesan

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Carpaccio de boeuf charolais

amendoins mostarda leite
amendoins mostarda leite
12,60€

Tartare de thon

aux fines herbes, huile de sésame, wakamé, jeunes pousses de fenouil

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Tartare de thon

ovos peixe mostarda
ovos peixe mostarda
14,10€

6 escargots en coquille

Lista de alergénios
Lista de alergénios

6 escargots en coquille

moluscos leite
moluscos leite
8,10€

12 escargots en coquille

Lista de alergénios
Lista de alergénios

12 escargots en coquille

moluscos leite
moluscos leite
15,90€

Œufs pochés en Meurette

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Œufs pochés en Meurette

leite mostarda ovos
leite mostarda ovos
9,90€

Œufs pochés à la crème d’Epoisses

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Œufs pochés à la crème d’Epoisses

ovos leite
ovos leite
9,90€

Rable de lapin en ballotine

épinards et pistaches, mayonnaise au curry.

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Rable de lapin en ballotine

amendoins mostarda nozes
amendoins mostarda nozes
14,30€

Pain perdu au gorgonzola

chutney de poire, noix

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Pain perdu au gorgonzola

amendoins nozes leite glúten sésamo
amendoins nozes leite glúten sésamo
14,30€

Salade de roquette & pickles de légumes

Crumble aux fines herbes

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salade de roquette & pickles de légumes

mostarda nozes
mostarda nozes
13,90€

Entremet pommes foie gras du sud-ouest

Pain aux épices de la Maison Toussaint

18,80€

Pâtes, la sélection du Chef

à la carbonara

Lista de alergénios
Lista de alergénios

à la carbonara

ovos glúten leite
ovos glúten leite
14,00€

à la bolognaise

Lista de alergénios
Lista de alergénios

à la bolognaise

ovos glúten
ovos glúten
14,00€

aux 2 saumons

Lista de alergénios
Lista de alergénios

aux 2 saumons

ovos glúten peixe
ovos glúten peixe
16,20€

aux coques, tomates et basilic

Lista de alergénios
Lista de alergénios

aux coques, tomates et basilic

crustáceo glúten leite
crustáceo glúten leite
16,20€

Ravioles aux tomates & basilic

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Ravioles aux tomates & basilic

leite ovos glúten
leite ovos glúten
15,80€

SALADES ET PLATS REPAS

Salade du Chef

Croustillant de chèvre, miel du Jura, tomates confites, jambon de parme

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salade du Chef

mostarda leite
mostarda leite
16,60€

Salade Gril’Laure

Salade tomates confites, jambon de parme affiné 16 mois, mozzarella di bufala, melon

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salade Gril’Laure

leite
leite
16,60€

Salade Océane

Salade, tomates confites, nem de saumon fumé et aubergine, crevette marinée à l’aneth, avocat

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salade Océane

peixe ovos crustáceo amendoins mostarda
peixe ovos crustáceo amendoins mostarda
18,80€

Salade Perigourdine

Salade, tomates confites, oeuf parfait, magret fumé, foies de volaille déglacés au vinaigre de framboise, pommes de terre

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salade Perigourdine

nozes mostarda ovos leite
nozes mostarda ovos leite
18,80€

Double carpaccio de boeuf charollais

pesto, copeaux de parmesan, frites, salade.

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Double carpaccio de boeuf charollais

leite mostarda
leite mostarda
18,40€

Ardoise Bourguignonne

Ardoise plat : jambon persillé, ravioles d’escargots, oeuf en Meurette, cîteaux pané, frites

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Ardoise Bourguignonne

ovos leite
ovos leite
16,40€

Burger végétarien

courgette, aubergine, artichaut & tomate, le tout confit et snacké à la plancha, sauce à la crème végétale, & frites fraîches.

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Burger végétarien

glúten
glúten
16,90€

Les poissons

Dos de saumon label rouge

cuit au feu de bois, légumes du moment sauce safranée

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Dos de saumon label rouge

peixe
peixe
19,70€

Bar entier au grill

riz noir sauce xo

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Bar entier au grill

peixe
peixe
21,00€

Lieu jaune ikejime

fondu de poireaux et petits légumes, beurre blanc à la mélisse, essence d’oranges

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Lieu jaune ikejime

peixe leite
peixe leite
26,90€

Assiette gourmande de la mer (3 poissons),

huile d’argan bio et légumes, riz venere, jeunes pousses de basilic Thaï

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Assiette gourmande de la mer (3 poissons),

peixe
peixe
30,20€

VIANDES & ABATS

La suggestion du Chef

25,00€

Fondant de veau fumé sous cloche

sauce aux morilles, purée de pommes de terre

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Fondant de veau fumé sous cloche

leite
leite
29,80€

Côte de porc fermier label rouge (500g)

jus au thym, pommes de terre grenaille.

26,30€

Faux filet de bœuf charolais

jus au porto, pommes de terre Délicatesse

21,00€

Coeur de noix de ris de veau croustillant jus de truffes

29,80€

Picanha de veau en basse température

sauce au crémant de Bourgogne, poêlée de champignons et pommes de terre Ratte

22,20€

Tartare de boeuf Charolais

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Tartare de boeuf Charolais

mostarda ovos
mostarda ovos
17,90€

Hambourguignon charolais à l’Époisses

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Hambourguignon charolais à l’Époisses

leite glúten
leite glúten
16,90€

Brochette de poulet au basilic

frites fraîches

16,80€

GRILL

Entrecôte de boeuf Angus 350g à l’Époisses

gratin de pommes de terre

24,00€

Persillé de bœuf Angus fumé au bois de hêtre & thym

pommes de terre grenaille

18,00€

Côte de veau Tomahawk,

sauce au poivre, écrasé de pommes de terre maison

27,10€

Magret de canard entier,

jus aux pruneaux, gratin de pommes de terre.

25,30€

Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)

Sauce moutarde & son gratin de pommes de terre

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)

mostarda
mostarda
17,90€

Amourette de bœuf au feu de bois

sauce au vin rouge, gratin de pommes de terre

17,30€

Assiette Gril'Laure

Boeuf, 1/2 andouillette, poulet de Bourgogne, morceau de magret de canard, gratin de pommes de terre

33,20€

Côte de boeuf au poids

(entre 900 et 1300 g avec os) cristaux de sel fumé, garniture au choix. À partager ou pas. 59,00€/kilo

59,00€

Assiette des trois côtes à partager

boeuf, veau, porc, (minimum 1800g pour les 3 pièces)...

105,00€

Les Pizzas

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Margarita

ovos leite
ovos leite
11,20€

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

12,80€

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons, olives, origan

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Régina

ovos leite
ovos leite
13,20€

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, oeuf, olives, origan

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Capri

ovos leite
ovos leite
13,20€

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, coeur d'artichauts, champignons frais, origan, oignons, olives

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Végétarienne

glúten
glúten
13,20€

Gril'Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Gril'Laure

ovos leite
ovos leite
13,40€

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Calabraise

ovos leite
ovos leite
13,40€

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Calzone

glúten ovos
glúten ovos
13,40€

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, St Marcellin

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Cinq fromages

ovos leite
ovos leite
13,40€

Chèvre miel

Crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Chèvre miel

leite glúten
leite glúten
13,40€

Saint Marcellin

Crème, fromage, champignons, jambon, St Marcellin

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Saint Marcellin

ovos leite glúten
ovos leite glúten
13,40€

Savoyarde

Crème, Reblochon, oignons, lardons, pommes de terre

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Savoyarde

glúten leite
glúten leite
13,40€

Gorgonzola

Tomate, jambon, gorgonzola, fromage

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Gorgonzola

glúten leite
glúten leite
13,40€

Cocotte

Tomate, fromage, émincé de poulet, oignons, merguez, crème

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Cocotte

glúten leite
glúten leite
13,40€

Royale*

Tomate, fromage, tomates cerise, roquette, olives, origan,boule de mozzarella, pesto, copeaux de parmesan

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Royale*

leite ovos
leite ovos
14,50€

Saumon*

Crème, saumon fumé fromage, tomate confite

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Saumon*

ovos peixe leite glúten
ovos peixe leite glúten
14,30€

Pizza du chef*

tomate, fromage, tomates confites, parmesan, coppa, roquette, Burrata

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Pizza du chef*

ovos leite glúten
ovos leite glúten
14,50€

Margarita Bufala*

tomate, fromage, olives, boule de Bufala en sortie de cuisson, pesto

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Margarita Bufala*

ovos leite amendoins glúten
ovos leite amendoins glúten
14,50€

Burgonde*

Crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, persillade, lardons

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Burgonde*

leite moluscos glúten
leite moluscos glúten
14,30€

Cannibale*

Tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Cannibale*

glúten ovos
glúten ovos
14,70€

Trufetto*

balsamique à la truffe, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Trufetto*

glúten leite
glúten leite
14,90€

Ingrédient supplémentaire

Tous produits 1€ sauf : - Saumon & Coppa : 1,50€ - boule de Bufala : 2,50€

* Ne font pas partie du choix dans la formule à 16,60€

Formule du midi

Uniquement le midi du lundi au samedi

15,60€

Un plat au choix +Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges Ou Glace 2 boules Ou Salade de fruits Ou Café ou thé gourmandd

16,60€

Plat du jour

Maxi œufs en pochés Meurette ou crème d’Époisses, frites

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Maxi œufs en pochés Meurette ou crème d’Époisses, frites

leite mostarda glúten
leite mostarda glúten

Persillé de boeuf

Ardoise bourguignonne

(jambon persillé, raviole d’escargot, œuf en Meurette, Cîteaux pané, frites)

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Ardoise bourguignonne

glúten leite moluscos mostarda ovos
glúten leite moluscos mostarda ovos

Salade Gril’Laure

salade, tomates confites, jambon de parme affiné 16 mois, mozzarella di bufala, melon

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salade Gril’Laure

leite
leite

Ravioles aux tomates et basilic

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Ravioles aux tomates et basilic

leite
leite

Le Burger du Grill

Steak haché 150g, cheddar, salade, oignons, sauce barbecue maison, tomates, cornichons accompagné de ses frites ou salade

Pizza au choix dans la carte

(*sauf celles signalées par un astérisque)

Formule Gril'Laure

37,00€

En 3 plats

37,00€

ENTRÉES

12 escargots de Bourgogne en coquille

Tartare de thon

aux herbes fines, huile de sésame, wakamé, jeunes pousses de fenouil

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Tartare de thon

mostarda peixe
mostarda peixe

Rable de lapin en ballotine

épinards et pistaches, mayonnaise au curry

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Rable de lapin en ballotine

amendoins nozes ovos
amendoins nozes ovos

Salade de roquette et pickles de légumes

crumble aux fines herbes

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salade de roquette et pickles de légumes

mostarda
mostarda

PLAT PRINCIPAL

Double carpaccio de boeuf charolais

pesto, copeaux de parmesan, frites, salade

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Double carpaccio de boeuf charolais

leite amendoins
leite amendoins

Picanha de veau en basse température

sauce au crémant de Bourgogne, poêlée de champignons et pommes de terre Ratte

Dos de saumon label rouge cuit au feu de bois

légumes du moment sauce safranée

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Dos de saumon label rouge cuit au feu de bois

peixe
peixe

Persillé de boeuf Angus fumé

sauce au poivre truffée, pommes de terre grenaille

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Persillé de boeuf Angus fumé

glúten ovos
glúten ovos

DESSERT

Soufflé glacé à la Chartreuse

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Soufflé glacé à la Chartreuse

leite
leite

Tartare ananas et mangue

glace à la vanille, coulis passion

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Tartare ananas et mangue

leite
leite

Entremet chocolat

coulis de groseilles

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Entremet chocolat

leite
leite

Menu enfant

Jusqu'à 12 ans

9,60€

Plat principal au choix

Pizza Bambino

Pâtes du chef à la Bolognaise

Poisson pané, riz

Filet de poulet

Steack haché Frites

Burger frites

+ Dessert au choix

Glace 2 boules

Profiterole

Salade de fruits frais

Fromages

Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté

Époisses, Cîteaux & Comté

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté

leite
leite
8,70€

Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges

leite nozes
leite nozes
5,90€

Desserts

7,80€

Le fruit de saison décliné par le chef

8,20€

Soufflé glacé à la Chartreuse

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Soufflé glacé à la Chartreuse

leite ovos
leite ovos
8,50€

Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale

ovos leite
ovos leite
8,30€

Entremet chocolat, coulis de groseilles

8,80€

Salade de fruits frais du marché

8,20€

Tartare ananas et mangue

glace à la vanille, coulis passion

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Tartare ananas et mangue

leite
leite
8,50€

Café ou thé gourmand

8,20€

Glaces / sorbets

vanille, chocolat, chocolat blanc, café, caramel fleur de sel, pistache, citron, cassis, fraise, framboise, cerise, poire, passion, banane

Supplément crème fouettée

1,40€

2 Boules

4,50€

3 Boules

6,40€

Coupes glacées

Profiteroles maison

8,20€

Café ou chocolat liégeois

8,20€

Poire belle Hélène

Glace vanille, poire fruit, chocolat chaud, crème fouettée

Lista de alergénios
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Poire belle Hélène

leite
leite
8,20€

Dame blanche

Glace vanille, chocolat chaud, crème fouettée

Lista de alergénios
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Dame blanche

leite
leite
8,20€

Coupe Chichi

Glace caramel, cacahuètes grillées au caramel, sauce caramel, crème fouettée

Lista de alergénios
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Coupe Chichi

amendoins leite
amendoins leite
8,20€

Coupe Gril'Laure

Glace chocolat blanc et chocolat noir, chocolat au lait, chocolat chaud, crème fouettée

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Coupe Gril'Laure

leite
leite
8,20€

Coupe Colonel

Sorbet citron, vodka

8,60€

Coupe Bourguignonne

Sorbet cassis, crème de cassis, crème fouettée

8,80€

Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.

PIZZAS A EMPORTER

PIZZAS

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

Lista de alergénios
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Margarita

amendoins glúten
amendoins glúten
10,50€

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Prosciutto

amendoins glúten
amendoins glúten
12,00€

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, olives, origan

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Régina

amendoins glúten
amendoins glúten
12,00€

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, œuf, olives, origan

Lista de alergénios
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Capri

amendoins glúten ovos
amendoins glúten ovos
12,00€

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, cœurs d’artichaut, champignons frais, origan, oignons, olives

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Végétarienne

amendoins glúten
amendoins glúten
12,00€

Gril’Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Gril’Laure

amendoins glúten leite
amendoins glúten leite
12,00€

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Calabraise

amendoins glúten leite
amendoins glúten leite
12,00€

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Calzone

amendoins leite glúten
amendoins leite glúten
12,00€

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, Saint-Marcellin

Lista de alergénios
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Cinq fromages

amendoins glúten leite
amendoins glúten leite
12,00€

Chèvre Miel

crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Chèvre Miel

glúten leite
glúten leite
12,00€

Saint-Marcellin

Crème fraîche, fromage, champignons, jambon blanc, Saint-Marcellin

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Saint-Marcellin

glúten leite
glúten leite
12,00€

Gorgonzola

Tomate, Jambon, Gorgozola, Fromage

Lista de alergénios
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Gorgonzola

glúten leite
glúten leite
12,00€

Cocotte

Tomate,fromage,émincé de poulet, merguez,oignons,crème

Lista de alergénios
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Cocotte

glúten leite
glúten leite
12,00€

Pizza du chef

tomate, fromage, coppa, tomates confites, parmesan, Burrata, roquette

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Pizza du chef

leite glúten
leite glúten
12,00€

Margarita bufala

tomate, fromage, olives, mozzarella di bufala en sortie de cuisson, pesto

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Margarita bufala

leite glúten amendoins
leite glúten amendoins
12,90€

Royale

Tomate, fromage, tomates cerises, salade roquette, olives, origan, boule de mozzarella sortie du four, pesto, copeaux de parmesan

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Royale

amendoins glúten leite
amendoins glúten leite
12,90€

Burgonde

crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, lardons, persillade

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Burgonde

amendoins glúten
amendoins glúten
12,90€

Saumon

Crème fraîche, saumon fumé, fromage, tomates confites

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Saumon

glúten leite peixe
glúten leite peixe
12,90€

Cannibale

tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Cannibale

amendoins glúten ovos
amendoins glúten ovos
13,90€

Trufetto

Crème de truffes, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème balsamique à la truffe

Lista de alergénios
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Trufetto

glúten leite
glúten leite
13,90€

Ingrédients supplémentaires

saumon, coppa : 1.50€ - boule de Burrata : 2.50€ - autre : 1.00€

Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.

Carte et menus PIZZAS A EMPORTER

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