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Carte et menus

Entrées

Jambon persillé

crème fouettée à la moutarde& poivre au cassis..

Allergenenlijst
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Jambon persillé

mosterd melk pinda's
mosterd melk pinda's
9,90€

Carpaccio de boeuf charolais

mousse de pesto vert & pétales de parmesan

Allergenenlijst
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Carpaccio de boeuf charolais

pinda's mosterd melk
pinda's mosterd melk
12,60€

Tartare de thon

aux fines herbes, huile de sésame, wakamé, jeunes pousses de fenouil

Allergenenlijst
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Tartare de thon

eieren vis mosterd
eieren vis mosterd
14,10€

6 escargots en coquille

Allergenenlijst
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6 escargots en coquille

weekdieren melk
weekdieren melk
8,10€

12 escargots en coquille

Allergenenlijst
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12 escargots en coquille

weekdieren melk
weekdieren melk
15,90€

Œufs pochés en Meurette

Allergenenlijst
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Œufs pochés en Meurette

melk mosterd eieren
melk mosterd eieren
9,90€

Œufs pochés à la crème d’Epoisses

Allergenenlijst
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Œufs pochés à la crème d’Epoisses

eieren melk
eieren melk
9,90€

Rable de lapin en ballotine

épinards et pistaches, mayonnaise au curry.

Allergenenlijst
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Rable de lapin en ballotine

pinda's mosterd noten
pinda's mosterd noten
14,30€

Pain perdu au gorgonzola

chutney de poire, noix

Allergenenlijst
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Pain perdu au gorgonzola

pinda's noten melk gluten sesam
pinda's noten melk gluten sesam
14,30€

Salade de roquette & pickles de légumes

Crumble aux fines herbes

Allergenenlijst
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Salade de roquette & pickles de légumes

mosterd noten
mosterd noten
13,90€

Entremet pommes foie gras du sud-ouest

Pain aux épices de la Maison Toussaint

18,80€

Pâtes, la sélection du Chef

à la carbonara

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à la carbonara

eieren gluten melk
eieren gluten melk
14,00€

à la bolognaise

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à la bolognaise

eieren gluten
eieren gluten
14,00€

aux 2 saumons

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aux 2 saumons

eieren gluten vis
eieren gluten vis
16,20€

aux coques, tomates et basilic

Allergenenlijst
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aux coques, tomates et basilic

schaaldieren gluten melk
schaaldieren gluten melk
16,20€

Ravioles aux tomates & basilic

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Ravioles aux tomates & basilic

melk eieren gluten
melk eieren gluten
15,80€

SALADES ET PLATS REPAS

Salade du Chef

Croustillant de chèvre, miel du Jura, tomates confites, jambon de parme

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Salade du Chef

mosterd melk
mosterd melk
16,60€

Salade Gril’Laure

Salade tomates confites, jambon de parme affiné 16 mois, mozzarella di bufala, melon

Allergenenlijst
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Salade Gril’Laure

melk
melk
16,60€

Salade Océane

Salade, tomates confites, nem de saumon fumé et aubergine, crevette marinée à l’aneth, avocat

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Salade Océane

vis eieren schaaldieren pinda's mosterd
vis eieren schaaldieren pinda's mosterd
18,80€

Salade Perigourdine

Salade, tomates confites, oeuf parfait, magret fumé, foies de volaille déglacés au vinaigre de framboise, pommes de terre

Allergenenlijst
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Salade Perigourdine

noten mosterd eieren melk
noten mosterd eieren melk
18,80€

Double carpaccio de boeuf charollais

pesto, copeaux de parmesan, frites, salade.

Allergenenlijst
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Double carpaccio de boeuf charollais

melk mosterd
melk mosterd
18,40€

Ardoise Bourguignonne

Ardoise plat : jambon persillé, ravioles d’escargots, oeuf en Meurette, cîteaux pané, frites

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Ardoise Bourguignonne

eieren melk
eieren melk
16,40€

Burger végétarien

courgette, aubergine, artichaut & tomate, le tout confit et snacké à la plancha, sauce à la crème végétale, & frites fraîches.

Allergenenlijst
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Burger végétarien

gluten
gluten
16,90€

Les poissons

Dos de saumon label rouge

cuit au feu de bois, légumes du moment sauce safranée

Allergenenlijst
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Dos de saumon label rouge

vis
vis
19,70€

Bar entier au grill

riz noir sauce xo

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Bar entier au grill

vis
vis
21,00€

Lieu jaune ikejime

fondu de poireaux et petits légumes, beurre blanc à la mélisse, essence d’oranges

Allergenenlijst
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Lieu jaune ikejime

vis melk
vis melk
26,90€

Assiette gourmande de la mer (3 poissons),

huile d’argan bio et légumes, riz venere, jeunes pousses de basilic Thaï

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Assiette gourmande de la mer (3 poissons),

vis
vis
30,20€

VIANDES & ABATS

La suggestion du Chef

25,00€

Fondant de veau fumé sous cloche

sauce aux morilles, purée de pommes de terre

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Fondant de veau fumé sous cloche

melk
melk
29,80€

Côte de porc fermier label rouge (500g)

jus au thym, pommes de terre grenaille.

26,30€

Faux filet de bœuf charolais

jus au porto, pommes de terre Délicatesse

21,00€

Coeur de noix de ris de veau croustillant jus de truffes

29,80€

Picanha de veau en basse température

sauce au crémant de Bourgogne, poêlée de champignons et pommes de terre Ratte

22,20€

Tartare de boeuf Charolais

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Tartare de boeuf Charolais

mosterd eieren
mosterd eieren
17,90€

Hambourguignon charolais à l’Époisses

Allergenenlijst
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Hambourguignon charolais à l’Époisses

melk gluten
melk gluten
16,90€

Brochette de poulet au basilic

frites fraîches

16,80€

GRILL

Entrecôte de boeuf Angus 350g à l’Époisses

gratin de pommes de terre

24,00€

Persillé de bœuf Angus fumé au bois de hêtre & thym

pommes de terre grenaille

18,00€

Côte de veau Tomahawk,

sauce au poivre, écrasé de pommes de terre maison

27,10€

Magret de canard entier,

jus aux pruneaux, gratin de pommes de terre.

25,30€

Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)

Sauce moutarde & son gratin de pommes de terre

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Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)

mosterd
mosterd
17,90€

Amourette de bœuf au feu de bois

sauce au vin rouge, gratin de pommes de terre

17,30€

Assiette Gril'Laure

Boeuf, 1/2 andouillette, poulet de Bourgogne, morceau de magret de canard, gratin de pommes de terre

33,20€

Côte de boeuf au poids

(entre 900 et 1300 g avec os) cristaux de sel fumé, garniture au choix. À partager ou pas. 59,00€/kilo

59,00€

Assiette des trois côtes à partager

boeuf, veau, porc, (minimum 1800g pour les 3 pièces)...

105,00€

Les Pizzas

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

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Margarita

eieren melk
eieren melk
11,20€

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

12,80€

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons, olives, origan

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Régina

eieren melk
eieren melk
13,20€

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, oeuf, olives, origan

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Capri

eieren melk
eieren melk
13,20€

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, coeur d'artichauts, champignons frais, origan, oignons, olives

Allergenenlijst
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Végétarienne

gluten
gluten
13,20€

Gril'Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

Allergenenlijst
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Gril'Laure

eieren melk
eieren melk
13,40€

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

Allergenenlijst
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Calabraise

eieren melk
eieren melk
13,40€

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf

Allergenenlijst
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Calzone

gluten eieren
gluten eieren
13,40€

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, St Marcellin

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Cinq fromages

eieren melk
eieren melk
13,40€

Chèvre miel

Crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

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Chèvre miel

melk gluten
melk gluten
13,40€

Saint Marcellin

Crème, fromage, champignons, jambon, St Marcellin

Allergenenlijst
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Saint Marcellin

eieren melk gluten
eieren melk gluten
13,40€

Savoyarde

Crème, Reblochon, oignons, lardons, pommes de terre

Allergenenlijst
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Savoyarde

gluten melk
gluten melk
13,40€

Gorgonzola

Tomate, jambon, gorgonzola, fromage

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Gorgonzola

gluten melk
gluten melk
13,40€

Cocotte

Tomate, fromage, émincé de poulet, oignons, merguez, crème

Allergenenlijst
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Cocotte

gluten melk
gluten melk
13,40€

Royale*

Tomate, fromage, tomates cerise, roquette, olives, origan,boule de mozzarella, pesto, copeaux de parmesan

Allergenenlijst
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Royale*

melk eieren
melk eieren
14,50€

Saumon*

Crème, saumon fumé fromage, tomate confite

Allergenenlijst
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Saumon*

eieren vis melk gluten
eieren vis melk gluten
14,30€

Pizza du chef*

tomate, fromage, tomates confites, parmesan, coppa, roquette, Burrata

Allergenenlijst
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Pizza du chef*

eieren melk gluten
eieren melk gluten
14,50€

Margarita Bufala*

tomate, fromage, olives, boule de Bufala en sortie de cuisson, pesto

Allergenenlijst
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Margarita Bufala*

eieren melk pinda's gluten
eieren melk pinda's gluten
14,50€

Burgonde*

Crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, persillade, lardons

Allergenenlijst
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Burgonde*

melk weekdieren gluten
melk weekdieren gluten
14,30€

Cannibale*

Tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

Allergenenlijst
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Cannibale*

gluten eieren
gluten eieren
14,70€

Trufetto*

balsamique à la truffe, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème

Allergenenlijst
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Trufetto*

gluten melk
gluten melk
14,90€

Ingrédient supplémentaire

Tous produits 1€ sauf : - Saumon & Coppa : 1,50€ - boule de Bufala : 2,50€

* Ne font pas partie du choix dans la formule à 16,60€

Formule du midi

Uniquement le midi du lundi au samedi

15,60€

Un plat au choix +Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges Ou Glace 2 boules Ou Salade de fruits Ou Café ou thé gourmandd

16,60€

Plat du jour

Maxi œufs en pochés Meurette ou crème d’Époisses, frites

Allergenenlijst
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Maxi œufs en pochés Meurette ou crème d’Époisses, frites

melk mosterd gluten
melk mosterd gluten

Persillé de boeuf

Ardoise bourguignonne

(jambon persillé, raviole d’escargot, œuf en Meurette, Cîteaux pané, frites)

Allergenenlijst
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Ardoise bourguignonne

gluten melk weekdieren mosterd eieren
gluten melk weekdieren mosterd eieren

Salade Gril’Laure

salade, tomates confites, jambon de parme affiné 16 mois, mozzarella di bufala, melon

Allergenenlijst
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Salade Gril’Laure

melk
melk

Ravioles aux tomates et basilic

Allergenenlijst
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Ravioles aux tomates et basilic

melk
melk

Le Burger du Grill

Steak haché 150g, cheddar, salade, oignons, sauce barbecue maison, tomates, cornichons accompagné de ses frites ou salade

Pizza au choix dans la carte

(*sauf celles signalées par un astérisque)

Formule Gril'Laure

37,00€

En 3 plats

37,00€

ENTRÉES

12 escargots de Bourgogne en coquille

Tartare de thon

aux herbes fines, huile de sésame, wakamé, jeunes pousses de fenouil

Allergenenlijst
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Tartare de thon

mosterd vis
mosterd vis

Rable de lapin en ballotine

épinards et pistaches, mayonnaise au curry

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Rable de lapin en ballotine

pinda's noten eieren
pinda's noten eieren

Salade de roquette et pickles de légumes

crumble aux fines herbes

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Salade de roquette et pickles de légumes

mosterd
mosterd

PLAT PRINCIPAL

Double carpaccio de boeuf charolais

pesto, copeaux de parmesan, frites, salade

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Double carpaccio de boeuf charolais

melk pinda's
melk pinda's

Picanha de veau en basse température

sauce au crémant de Bourgogne, poêlée de champignons et pommes de terre Ratte

Dos de saumon label rouge cuit au feu de bois

légumes du moment sauce safranée

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Dos de saumon label rouge cuit au feu de bois

vis
vis

Persillé de boeuf Angus fumé

sauce au poivre truffée, pommes de terre grenaille

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Persillé de boeuf Angus fumé

gluten eieren
gluten eieren

DESSERT

Soufflé glacé à la Chartreuse

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Soufflé glacé à la Chartreuse

melk
melk

Tartare ananas et mangue

glace à la vanille, coulis passion

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Tartare ananas et mangue

melk
melk

Entremet chocolat

coulis de groseilles

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Entremet chocolat

melk
melk

Menu enfant

Jusqu'à 12 ans

9,60€

Plat principal au choix

Pizza Bambino

Pâtes du chef à la Bolognaise

Poisson pané, riz

Filet de poulet

Steack haché Frites

Burger frites

+ Dessert au choix

Glace 2 boules

Profiterole

Salade de fruits frais

Fromages

Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté

Époisses, Cîteaux & Comté

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Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté

melk
melk
8,70€

Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges

Allergenenlijst
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Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges

melk noten
melk noten
5,90€

Desserts

7,80€

Le fruit de saison décliné par le chef

8,20€

Soufflé glacé à la Chartreuse

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Soufflé glacé à la Chartreuse

melk eieren
melk eieren
8,50€

Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale

Allergenenlijst
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Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale

eieren melk
eieren melk
8,30€

Entremet chocolat, coulis de groseilles

8,80€

Salade de fruits frais du marché

8,20€

Tartare ananas et mangue

glace à la vanille, coulis passion

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Tartare ananas et mangue

melk
melk
8,50€

Café ou thé gourmand

8,20€

Glaces / sorbets

vanille, chocolat, chocolat blanc, café, caramel fleur de sel, pistache, citron, cassis, fraise, framboise, cerise, poire, passion, banane

Supplément crème fouettée

1,40€

2 Boules

4,50€

3 Boules

6,40€

Coupes glacées

Profiteroles maison

8,20€

Café ou chocolat liégeois

8,20€

Poire belle Hélène

Glace vanille, poire fruit, chocolat chaud, crème fouettée

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Poire belle Hélène

melk
melk
8,20€

Dame blanche

Glace vanille, chocolat chaud, crème fouettée

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Dame blanche

melk
melk
8,20€

Coupe Chichi

Glace caramel, cacahuètes grillées au caramel, sauce caramel, crème fouettée

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Coupe Chichi

pinda's melk
pinda's melk
8,20€

Coupe Gril'Laure

Glace chocolat blanc et chocolat noir, chocolat au lait, chocolat chaud, crème fouettée

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Coupe Gril'Laure

melk
melk
8,20€

Coupe Colonel

Sorbet citron, vodka

8,60€

Coupe Bourguignonne

Sorbet cassis, crème de cassis, crème fouettée

8,80€

Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.

PIZZAS A EMPORTER

PIZZAS

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

Allergenenlijst
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Margarita

pinda's gluten
pinda's gluten
10,50€

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

Allergenenlijst
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Prosciutto

pinda's gluten
pinda's gluten
12,00€

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, olives, origan

Allergenenlijst
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Régina

pinda's gluten
pinda's gluten
12,00€

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, œuf, olives, origan

Allergenenlijst
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Capri

pinda's gluten eieren
pinda's gluten eieren
12,00€

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, cœurs d’artichaut, champignons frais, origan, oignons, olives

Allergenenlijst
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Végétarienne

pinda's gluten
pinda's gluten
12,00€

Gril’Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

Allergenenlijst
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Gril’Laure

pinda's gluten melk
pinda's gluten melk
12,00€

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

Allergenenlijst
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Calabraise

pinda's gluten melk
pinda's gluten melk
12,00€

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf

Allergenenlijst
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Calzone

pinda's melk gluten
pinda's melk gluten
12,00€

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, Saint-Marcellin

Allergenenlijst
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Cinq fromages

pinda's gluten melk
pinda's gluten melk
12,00€

Chèvre Miel

crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

Allergenenlijst
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Chèvre Miel

gluten melk
gluten melk
12,00€

Saint-Marcellin

Crème fraîche, fromage, champignons, jambon blanc, Saint-Marcellin

Allergenenlijst
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Saint-Marcellin

gluten melk
gluten melk
12,00€

Gorgonzola

Tomate, Jambon, Gorgozola, Fromage

Allergenenlijst
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Gorgonzola

gluten melk
gluten melk
12,00€

Cocotte

Tomate,fromage,émincé de poulet, merguez,oignons,crème

Allergenenlijst
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Cocotte

gluten melk
gluten melk
12,00€

Pizza du chef

tomate, fromage, coppa, tomates confites, parmesan, Burrata, roquette

Allergenenlijst
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Pizza du chef

melk gluten
melk gluten
12,00€

Margarita bufala

tomate, fromage, olives, mozzarella di bufala en sortie de cuisson, pesto

Allergenenlijst
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Margarita bufala

melk gluten pinda's
melk gluten pinda's
12,90€

Royale

Tomate, fromage, tomates cerises, salade roquette, olives, origan, boule de mozzarella sortie du four, pesto, copeaux de parmesan

Allergenenlijst
Allergenenlijst

Royale

pinda's gluten melk
pinda's gluten melk
12,90€

Burgonde

crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, lardons, persillade

Allergenenlijst
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Burgonde

pinda's gluten
pinda's gluten
12,90€

Saumon

Crème fraîche, saumon fumé, fromage, tomates confites

Allergenenlijst
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Saumon

gluten melk vis
gluten melk vis
12,90€

Cannibale

tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

Allergenenlijst
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Cannibale

pinda's gluten eieren
pinda's gluten eieren
13,90€

Trufetto

Crème de truffes, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème balsamique à la truffe

Allergenenlijst
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Trufetto

gluten melk
gluten melk
13,90€

Ingrédients supplémentaires

saumon, coppa : 1.50€ - boule de Burrata : 2.50€ - autre : 1.00€

Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.

Carte et menus PIZZAS A EMPORTER

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