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Carte et menus

Entrées

Jambon persillé

crème fouettée à la moutarde& poivre au cassis..

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Jambon persillé

mustard milk peanuts
mustard milk peanuts
9,90€

Carpaccio de boeuf charolais

mousse de pesto vert & pétales de parmesan

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Carpaccio de boeuf charolais

peanuts mustard milk
peanuts mustard milk
12,60€

Tartare de thon

aux fines herbes, huile de sésame, wakamé, jeunes pousses de fenouil

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Tartare de thon

eggs fish mustard
eggs fish mustard
14,10€

6 escargots en coquille

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6 escargots en coquille

molluscs milk
molluscs milk
8,10€

12 escargots en coquille

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12 escargots en coquille

molluscs milk
molluscs milk
15,90€

Œufs pochés en Meurette

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Œufs pochés en Meurette

milk mustard eggs
milk mustard eggs
9,90€

Œufs pochés à la crème d’Epoisses

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Œufs pochés à la crème d’Epoisses

eggs milk
eggs milk
9,90€

Rable de lapin en ballotine

épinards et pistaches, mayonnaise au curry.

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Rable de lapin en ballotine

peanuts mustard nuts
peanuts mustard nuts
14,30€

Pain perdu au gorgonzola

chutney de poire, noix

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Pain perdu au gorgonzola

peanuts nuts milk gluten sesame
peanuts nuts milk gluten sesame
14,30€

Salade de roquette & pickles de légumes

Crumble aux fines herbes

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Salade de roquette & pickles de légumes

mustard nuts
mustard nuts
13,90€

Entremet pommes foie gras du sud-ouest

Pain aux épices de la Maison Toussaint

18,80€

Pâtes, la sélection du Chef

à la carbonara

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à la carbonara

eggs gluten milk
eggs gluten milk
14,00€

à la bolognaise

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à la bolognaise

eggs gluten
eggs gluten
14,00€

aux 2 saumons

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aux 2 saumons

eggs gluten fish
eggs gluten fish
16,20€

aux coques, tomates et basilic

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aux coques, tomates et basilic

crustacean gluten milk
crustacean gluten milk
16,20€

Ravioles aux tomates & basilic

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Ravioles aux tomates & basilic

milk eggs gluten
milk eggs gluten
15,80€

SALADES ET PLATS REPAS

Salade du Chef

Croustillant de chèvre, miel du Jura, tomates confites, jambon de parme

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Salade du Chef

mustard milk
mustard milk
16,60€

Salade Gril’Laure

Salade tomates confites, jambon de parme affiné 16 mois, mozzarella di bufala, melon

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Salade Gril’Laure

milk
milk
16,60€

Salade Océane

Salade, tomates confites, nem de saumon fumé et aubergine, crevette marinée à l’aneth, avocat

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Salade Océane

fish eggs crustacean peanuts mustard
fish eggs crustacean peanuts mustard
18,80€

Salade Perigourdine

Salade, tomates confites, oeuf parfait, magret fumé, foies de volaille déglacés au vinaigre de framboise, pommes de terre

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Salade Perigourdine

nuts mustard eggs milk
nuts mustard eggs milk
18,80€

Double carpaccio de boeuf charollais

pesto, copeaux de parmesan, frites, salade.

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Double carpaccio de boeuf charollais

milk mustard
milk mustard
18,40€

Ardoise Bourguignonne

Ardoise plat : jambon persillé, ravioles d’escargots, oeuf en Meurette, cîteaux pané, frites

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Ardoise Bourguignonne

eggs milk
eggs milk
16,40€

Burger végétarien

courgette, aubergine, artichaut & tomate, le tout confit et snacké à la plancha, sauce à la crème végétale, & frites fraîches.

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Burger végétarien

gluten
gluten
16,90€

Les poissons

Dos de saumon label rouge

cuit au feu de bois, légumes du moment sauce safranée

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Dos de saumon label rouge

fish
fish
19,70€

Bar entier au grill

riz noir sauce xo

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Bar entier au grill

fish
fish
21,00€

Lieu jaune ikejime

fondu de poireaux et petits légumes, beurre blanc à la mélisse, essence d’oranges

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Lieu jaune ikejime

fish milk
fish milk
26,90€

Assiette gourmande de la mer (3 poissons),

huile d’argan bio et légumes, riz venere, jeunes pousses de basilic Thaï

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Assiette gourmande de la mer (3 poissons),

fish
fish
30,20€

VIANDES & ABATS

La suggestion du Chef

25,00€

Fondant de veau fumé sous cloche

sauce aux morilles, purée de pommes de terre

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Fondant de veau fumé sous cloche

milk
milk
29,80€

Côte de porc fermier label rouge (500g)

jus au thym, pommes de terre grenaille.

26,30€

Faux filet de bœuf charolais

jus au porto, pommes de terre Délicatesse

21,00€

Coeur de noix de ris de veau croustillant jus de truffes

29,80€

Picanha de veau en basse température

sauce au crémant de Bourgogne, poêlée de champignons et pommes de terre Ratte

22,20€

Tartare de boeuf Charolais

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Tartare de boeuf Charolais

mustard eggs
mustard eggs
17,90€

Hambourguignon charolais à l’Époisses

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Hambourguignon charolais à l’Époisses

milk gluten
milk gluten
16,90€

Brochette de poulet au basilic

frites fraîches

16,80€

GRILL

Entrecôte de boeuf Angus 350g à l’Époisses

gratin de pommes de terre

24,00€

Persillé de bœuf Angus fumé au bois de hêtre & thym

pommes de terre grenaille

18,00€

Côte de veau Tomahawk,

sauce au poivre, écrasé de pommes de terre maison

27,10€

Magret de canard entier,

jus aux pruneaux, gratin de pommes de terre.

25,30€

Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)

Sauce moutarde & son gratin de pommes de terre

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Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)

mustard
mustard
17,90€

Amourette de bœuf au feu de bois

sauce au vin rouge, gratin de pommes de terre

17,30€

Assiette Gril'Laure

Boeuf, 1/2 andouillette, poulet de Bourgogne, morceau de magret de canard, gratin de pommes de terre

33,20€

Côte de boeuf au poids

(entre 900 et 1300 g avec os) cristaux de sel fumé, garniture au choix. À partager ou pas. 59,00€/kilo

59,00€

Assiette des trois côtes à partager

boeuf, veau, porc, (minimum 1800g pour les 3 pièces)...

105,00€

Les Pizzas

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

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Margarita

eggs milk
eggs milk
11,20€

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

12,80€

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons, olives, origan

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Régina

eggs milk
eggs milk
13,20€

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, oeuf, olives, origan

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Capri

eggs milk
eggs milk
13,20€

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, coeur d'artichauts, champignons frais, origan, oignons, olives

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Végétarienne

gluten
gluten
13,20€

Gril'Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

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Gril'Laure

eggs milk
eggs milk
13,40€

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

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Calabraise

eggs milk
eggs milk
13,40€

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf

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Calzone

gluten eggs
gluten eggs
13,40€

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, St Marcellin

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Cinq fromages

eggs milk
eggs milk
13,40€

Chèvre miel

Crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

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Chèvre miel

milk gluten
milk gluten
13,40€

Saint Marcellin

Crème, fromage, champignons, jambon, St Marcellin

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Saint Marcellin

eggs milk gluten
eggs milk gluten
13,40€

Savoyarde

Crème, Reblochon, oignons, lardons, pommes de terre

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Savoyarde

gluten milk
gluten milk
13,40€

Gorgonzola

Tomate, jambon, gorgonzola, fromage

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Gorgonzola

gluten milk
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13,40€

Cocotte

Tomate, fromage, émincé de poulet, oignons, merguez, crème

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Cocotte

gluten milk
gluten milk
13,40€

Royale*

Tomate, fromage, tomates cerise, roquette, olives, origan,boule de mozzarella, pesto, copeaux de parmesan

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Royale*

milk eggs
milk eggs
14,50€

Saumon*

Crème, saumon fumé fromage, tomate confite

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Saumon*

eggs fish milk gluten
eggs fish milk gluten
14,30€

Pizza du chef*

tomate, fromage, tomates confites, parmesan, coppa, roquette, Burrata

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Pizza du chef*

eggs milk gluten
eggs milk gluten
14,50€

Margarita Bufala*

tomate, fromage, olives, boule de Bufala en sortie de cuisson, pesto

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Margarita Bufala*

eggs milk peanuts gluten
eggs milk peanuts gluten
14,50€

Burgonde*

Crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, persillade, lardons

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Burgonde*

milk molluscs gluten
milk molluscs gluten
14,30€

Cannibale*

Tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

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Cannibale*

gluten eggs
gluten eggs
14,70€

Trufetto*

balsamique à la truffe, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème

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Trufetto*

gluten milk
gluten milk
14,90€

Ingrédient supplémentaire

Tous produits 1€ sauf : - Saumon & Coppa : 1,50€ - boule de Bufala : 2,50€

* Ne font pas partie du choix dans la formule à 16,60€

Formule du midi

Uniquement le midi du lundi au samedi

15,60€

Un plat au choix +Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges Ou Glace 2 boules Ou Salade de fruits Ou Café ou thé gourmandd

16,60€

Plat du jour

Maxi œufs en pochés Meurette ou crème d’Époisses, frites

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Maxi œufs en pochés Meurette ou crème d’Époisses, frites

milk mustard gluten
milk mustard gluten

Persillé de boeuf

Ardoise bourguignonne

(jambon persillé, raviole d’escargot, œuf en Meurette, Cîteaux pané, frites)

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Ardoise bourguignonne

gluten milk molluscs mustard eggs
gluten milk molluscs mustard eggs

Salade Gril’Laure

salade, tomates confites, jambon de parme affiné 16 mois, mozzarella di bufala, melon

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Salade Gril’Laure

milk
milk

Ravioles aux tomates et basilic

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Ravioles aux tomates et basilic

milk
milk

Le Burger du Grill

Steak haché 150g, cheddar, salade, oignons, sauce barbecue maison, tomates, cornichons accompagné de ses frites ou salade

Pizza au choix dans la carte

(*sauf celles signalées par un astérisque)

Formule Gril'Laure

37,00€

En 3 plats

37,00€

ENTRÉES

12 escargots de Bourgogne en coquille

Tartare de thon

aux herbes fines, huile de sésame, wakamé, jeunes pousses de fenouil

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Tartare de thon

mustard fish
mustard fish

Rable de lapin en ballotine

épinards et pistaches, mayonnaise au curry

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Rable de lapin en ballotine

peanuts nuts eggs
peanuts nuts eggs

Salade de roquette et pickles de légumes

crumble aux fines herbes

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Salade de roquette et pickles de légumes

mustard
mustard

PLAT PRINCIPAL

Double carpaccio de boeuf charolais

pesto, copeaux de parmesan, frites, salade

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Double carpaccio de boeuf charolais

milk peanuts
milk peanuts

Picanha de veau en basse température

sauce au crémant de Bourgogne, poêlée de champignons et pommes de terre Ratte

Dos de saumon label rouge cuit au feu de bois

légumes du moment sauce safranée

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Dos de saumon label rouge cuit au feu de bois

fish
fish

Persillé de boeuf Angus fumé

sauce au poivre truffée, pommes de terre grenaille

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Persillé de boeuf Angus fumé

gluten eggs
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DESSERT

Soufflé glacé à la Chartreuse

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Soufflé glacé à la Chartreuse

milk
milk

Tartare ananas et mangue

glace à la vanille, coulis passion

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Tartare ananas et mangue

milk
milk

Entremet chocolat

coulis de groseilles

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Entremet chocolat

milk
milk

Menu enfant

Jusqu'à 12 ans

9,60€

Plat principal au choix

Pizza Bambino

Pâtes du chef à la Bolognaise

Poisson pané, riz

Filet de poulet

Steack haché Frites

Burger frites

+ Dessert au choix

Glace 2 boules

Profiterole

Salade de fruits frais

Fromages

Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté

Époisses, Cîteaux & Comté

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Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté

milk
milk
8,70€

Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges

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Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges

milk nuts
milk nuts
5,90€

Desserts

7,80€

Le fruit de saison décliné par le chef

8,20€

Soufflé glacé à la Chartreuse

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Soufflé glacé à la Chartreuse

milk eggs
milk eggs
8,50€

Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale

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Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale

eggs milk
eggs milk
8,30€

Entremet chocolat, coulis de groseilles

8,80€

Salade de fruits frais du marché

8,20€

Tartare ananas et mangue

glace à la vanille, coulis passion

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Tartare ananas et mangue

milk
milk
8,50€

Café ou thé gourmand

8,20€

Glaces / sorbets

vanille, chocolat, chocolat blanc, café, caramel fleur de sel, pistache, citron, cassis, fraise, framboise, cerise, poire, passion, banane

Supplément crème fouettée

1,40€

2 Boules

4,50€

3 Boules

6,40€

Coupes glacées

Profiteroles maison

8,20€

Café ou chocolat liégeois

8,20€

Poire belle Hélène

Glace vanille, poire fruit, chocolat chaud, crème fouettée

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Poire belle Hélène

milk
milk
8,20€

Dame blanche

Glace vanille, chocolat chaud, crème fouettée

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Dame blanche

milk
milk
8,20€

Coupe Chichi

Glace caramel, cacahuètes grillées au caramel, sauce caramel, crème fouettée

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Coupe Chichi

peanuts milk
peanuts milk
8,20€

Coupe Gril'Laure

Glace chocolat blanc et chocolat noir, chocolat au lait, chocolat chaud, crème fouettée

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Coupe Gril'Laure

milk
milk
8,20€

Coupe Colonel

Sorbet citron, vodka

8,60€

Coupe Bourguignonne

Sorbet cassis, crème de cassis, crème fouettée

8,80€

Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.

PIZZAS A EMPORTER

PIZZAS

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

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Margarita

peanuts gluten
peanuts gluten
10,50€

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

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Prosciutto

peanuts gluten
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12,00€

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, olives, origan

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Régina

peanuts gluten
peanuts gluten
12,00€

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, œuf, olives, origan

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Capri

peanuts gluten eggs
peanuts gluten eggs
12,00€

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, cœurs d’artichaut, champignons frais, origan, oignons, olives

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Végétarienne

peanuts gluten
peanuts gluten
12,00€

Gril’Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

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Gril’Laure

peanuts gluten milk
peanuts gluten milk
12,00€

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

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Calabraise

peanuts gluten milk
peanuts gluten milk
12,00€

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf

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Calzone

peanuts milk gluten
peanuts milk gluten
12,00€

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, Saint-Marcellin

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Cinq fromages

peanuts gluten milk
peanuts gluten milk
12,00€

Chèvre Miel

crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

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Chèvre Miel

gluten milk
gluten milk
12,00€

Saint-Marcellin

Crème fraîche, fromage, champignons, jambon blanc, Saint-Marcellin

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Saint-Marcellin

gluten milk
gluten milk
12,00€

Gorgonzola

Tomate, Jambon, Gorgozola, Fromage

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Gorgonzola

gluten milk
gluten milk
12,00€

Cocotte

Tomate,fromage,émincé de poulet, merguez,oignons,crème

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Cocotte

gluten milk
gluten milk
12,00€

Pizza du chef

tomate, fromage, coppa, tomates confites, parmesan, Burrata, roquette

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Pizza du chef

milk gluten
milk gluten
12,00€

Margarita bufala

tomate, fromage, olives, mozzarella di bufala en sortie de cuisson, pesto

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Margarita bufala

milk gluten peanuts
milk gluten peanuts
12,90€

Royale

Tomate, fromage, tomates cerises, salade roquette, olives, origan, boule de mozzarella sortie du four, pesto, copeaux de parmesan

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Royale

peanuts gluten milk
peanuts gluten milk
12,90€

Burgonde

crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, lardons, persillade

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Burgonde

peanuts gluten
peanuts gluten
12,90€

Saumon

Crème fraîche, saumon fumé, fromage, tomates confites

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Saumon

gluten milk fish
gluten milk fish
12,90€

Cannibale

tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

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Cannibale

peanuts gluten eggs
peanuts gluten eggs
13,90€

Trufetto

Crème de truffes, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème balsamique à la truffe

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Trufetto

gluten milk
gluten milk
13,90€

Ingrédients supplémentaires

saumon, coppa : 1.50€ - boule de Burrata : 2.50€ - autre : 1.00€

Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.

Carte et menus PIZZAS A EMPORTER

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