SALADE PAYSANNE

Salade, lardons, pomme de terre, œuf poché, comté

SALADE PERIGOURDINE

Salade de tomates, gésiers, lardons déglacés au vinaigre de noix, magret de canard, foie gras maison.

DOUBLE CARPACCIO DE BŒUF CHAROLAIS

au pesto vert, copeaux de vieux parmesan, salade croquante, et frites fraiches.

SALADE BUFFALA

tomate confite, jambon de Parme, pesto, mozzarella di bufala bio, copeaux de parmesan vieux

ARDOISE BOURGUIGNONNE

Jambon persillé, œuf en meurette, Cîteaux pané, frites

LA SALADE OCÉANE

Salade, saumon fumé par nos soins, crevettes, avocat, vinaigrette relevée au citron.

Jambon persillé et sa mousse wasabi

6 escargots en coquille

12 escargots en coquille

Œufs pochés en Meurette

Œufs pochés à la crème d’Epoisses

SAUMON GRAVLAX CONFIT À L'ORANGE

Accompagné d'une salade croquante et perles de yuzu, mayonnaise wakamé

Carpaccio de bœuf charolais

au pesto vert, copeaux de vieux parmesan et salade croquante

TARTARE DE CHAIR CRABE ET LÉGUMES CROQUANTS

à l'huile de sésame et fines herbes

Médaillon de foie gras maison

Au poivre de cassis, toaste de pain d'épices et compotée de figues

Linguines à la carbonara

Linguines à la bolognaise

Ravioles aux cèpes, à la crème de truffe

Lasagnes au saumon et épinards

Filet de turbot à la plancha

Accompagné de sa crème aux algues et chips de salsifis

Brochette de joue de lotte, jus d’arêtes au combava

Dorade royale

Grillée, croustillante, enrobée d'huile de poivre noir fumé

Assiette gourmande de la mer

Pavé de saumon Bölmo au feu de bois, sauce vierge

Hambourguignon charolais à l’Époisses

Burger royal

steak haché charolais, compotée de figue, escalope de foie gras, croustillant de magret de canard fumé, lamelles de comté

Tartare de boeuf charolais

Quasi de veau de lait, cuisson basse température

Puis rôti, avec son jus réduit aux morilles

Carré de porc ibérique

Cuisson basse température, réduction de jus au thym

Selle d’agneau en croute d’herbe

Ris de veau braisé, accompagné de sa poêlée de champignons et jus au porto

Supreme de poulet, sauce Gaston Gérard

Pièce du boucher charolaise à la crème d'Époisses

Entrecôte Angus

Brochette de magret de canard français au jus de cassis

Véritable andouillette de Troyes à la ficelle (AAAAA)

Assiette Gril'Laure

Bœuf, demi andouillette, aiguillette de poulet, magret de canard

Côte de Bœuf de 1 kg à partager (ou pas...), trio de sel fûmé

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons, olives, origan

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, oeuf, olives, origan

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, coeur d'artichauts, champignons frais, origan, oignons, olives

Royale

Tomate, fromage, tomates cerise, roquette, olives, origan,boule de mozzarella, pesto, copeaux de parmesan

Gril'Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons fiais, jambon blanc, oeuf

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, St Marcellin

Chèvre miel

Crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

Saint Marcellin

Crème, fromage, champignons, jambon, St Marcellin

Margarita Bufala*

tomate, fromage, olives, mozzarella di bufala en sortie de cuisson, pesto

Sicilienne

tomate, fromage, jambon blanc, câpres, anchois, olives, origan

Cocotte

Tomate, fromage, émincé de poulet, oignons, merguez, crème

Damiano

Crème, fromage, tomates confites, jambon blanc, pesto, parmesan

Saumon*

Crème, saumon fumé fromage, tomate confite

Burgonde*

Crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, persillade, lardons

Cannibale*

Tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

Trufetto*

Crème de truffes, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème balsamique à la truffe

Ingrédient supplémentaire

Tous produits 1€ sauf boule de Burata Bufala 2€

* Ne font pas partie du choix dans la formule à 15,10

Plat du jour

Maxi œufs en Meurette ou crème d’Époisses, frites

Ardoise bourguignonne

(jambon persillé, oeuf en meurette, Cîteaux pané, frites)

Salade du chef

Salade, tomate cerise, jambon de Parme, melon, noix et copeaux de parmesan

Pizza au choix dans la carte

(*sauf celles signalées par un astérisque)

Pièce du boucher, sauce Époisses

Le Burger du Grill

Steak haché 150g, cheddar, salade, oignons, sauce barbecue maison, tomates, cornichons accompagné de ses frites ou salade

Ravioles au cèpe à la crème de truffes

En 3 plats

En 2 plats

Douze escargots de Bourgogne en coquille Roger Dutruy

Œufs pochés en Meurette ou à l’Époisses

TARTARE DE CRABE ET LÉGUMES CROQUANTS

à l'huile de sésame et fines herbes

Jambon persillé La Petite Louisette

Accompagné de sa mousse wasabi

Pièce du boucher charolaise, sauce au poivre

Entrecôte de veau, sauce au poivre

Brochette de magret de canard français au jus de cassis

Pavé de saumon bio au feu de bois, sauce vierge

Quasi de veau de lait, cuisson basse température

Puis rôti, avec son jus réduit aux morilles

Supreme de poulet, sauce Gaston Gérard

Paris Brest déstructuré

Moelleux au chocolat, sorbet poire

Poire William pochée à la verveine, crumble thé matcha et sorbet poire

Poisson pané riz

Steack haché Frites

Tagliatelles Bolognaise

Pizza Bambino

Salade de fruits

Glace 2 boules

Profiterole au chocolat chaud

Assiette de fromages

Cîteaux, Époisses, Comté

Fromage blanc à la crème ou aux fines herbes

Brillat-savarin a la truffe

Paris Brest déstructuré

Poire William pochée à la verveine, crumble thé matcha et sorbet poire

Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale

Panna cotta fraise

Moelleux au chocolat, sorbet poire

Crème brûlée au carambar

Salade de fruits frais, jus de citron et cardamome

Café ou thé gourmand

vanille, chocolat, chocolat blanc, café, caramel fleur de sel, pistache, rhum raisin, citron, cassis, fraise, framboise, cerise, poire, passion, , noix de coco, banane, barbapapa

Supplément crème fouettée

3 Boules

2 Boules

1 Boule

Profiteroles maison

Coupe Bourguignonne

Sorbet cassis, crème de cassis, crème fouettée

Café ou chocolat liégeois

Poire belle Hélène

Glace vanille, poire fruit, chocolat chaud, crème fouettée

Dame blanche

Glace vanille, chocolat chaud, crème fouettée

Coupe Gril'Laure

Glace chocolat blanc et chocolat noir, chocolat au lait, chocolat chaud, crème fouettée

Coupe Chichi

Glace caramel, cacahuètes grillées au caramel, sauce caramel, crème fouettée

Coupe Colonel

Sorbet citron, vodka

Coupe Pina colada

Glace coco,ananas, crème fouettée à la Pina colada

Coupe des îles

Glace rhum-raisin, malibu, crème fouettée

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

Ingrédient supplémentaire

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, olives, origan

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, œuf, olives, origan

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, cœurs d’artichaut, champignons frais, origan, oignons, olives

Sicilienne

Tomate, fromage, jambon blanc, câpres, anchois, olives, origan

Saint-Marcellin

Crème fraîche, fromage, champignons, jambon blanc, Saint-Marcellin

Savoyarde

Crème fraîche, oignons, lardons, reblochon

Chèvre Miel

crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, Saint-Marcellin

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

Gril’Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

Royale

Tomate, fromage, tomates cerises, salade roquette, olives, origan, boule de mozzarella sortie du four, pesto, copeaux de parmesan

Cocotte

Tomate,fromage,émincé de poulet, merguez,oignons,crème

Margarita bufala

tomate, fromage, olives, mozzarella di bufala en sortie de cuisson, pesto

Burgonde

crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, lardons, persillade

Saumon

Crème fraîche, saumon fumé, fromage, tomates confites

Cannibale

tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

Trufetto

Crème de truffes, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème balsamique à la truffe