Carte et menus
Entrées
Jambon persillé
crème fouettée à la moutarde& poivre au cassis..
Список аллергеновСписок аллергенов
Jambon persillé
Carpaccio de boeuf charolais
mousse de pesto vert & pétales de parmesan
Список аллергеновСписок аллергенов
Carpaccio de boeuf charolais
Tartare de thon
aux fines herbes, huile de sésame, wakamé, jeunes pousses de fenouil
Список аллергеновСписок аллергенов
Tartare de thon
Œufs pochés à la crème d’Epoisses
Список аллергеновСписок аллергенов
Œufs pochés à la crème d’Epoisses
Rable de lapin en ballotine
épinards et pistaches, mayonnaise au curry.
Список аллергеновСписок аллергенов
Rable de lapin en ballotine
Pain perdu au gorgonzola
chutney de poire, noix
Список аллергеновСписок аллергенов
Pain perdu au gorgonzola
Salade de roquette & pickles de légumes
Crumble aux fines herbes
Список аллергеновСписок аллергенов
Salade de roquette & pickles de légumes
Entremet pommes foie gras du sud-ouest
Pain aux épices de la Maison Toussaint
Pâtes, la sélection du Chef
SALADES ET PLATS REPAS
Salade du Chef
Croustillant de chèvre, miel du Jura, tomates confites, jambon de parme
Список аллергеновСписок аллергенов
Salade du Chef
Salade Gril’Laure
Salade tomates confites, jambon de parme affiné 16 mois, mozzarella di bufala, melon
Список аллергеновСписок аллергенов
Salade Gril’Laure
Salade Océane
Salade, tomates confites, nem de saumon fumé et aubergine, crevette marinée à l’aneth, avocat
Список аллергеновСписок аллергенов
Salade Océane
Salade Perigourdine
Salade, tomates confites, oeuf parfait, magret fumé, foies de volaille déglacés au vinaigre de framboise, pommes de terre
Список аллергеновСписок аллергенов
Salade Perigourdine
Double carpaccio de boeuf charollais
pesto, copeaux de parmesan, frites, salade.
Список аллергеновСписок аллергенов
Double carpaccio de boeuf charollais
Ardoise Bourguignonne
Ardoise plat : jambon persillé, ravioles d’escargots, oeuf en Meurette, cîteaux pané, frites
Список аллергеновСписок аллергенов
Ardoise Bourguignonne
Burger végétarien
courgette, aubergine, artichaut & tomate, le tout confit et snacké à la plancha, sauce à la crème végétale, & frites fraîches.
Список аллергеновСписок аллергенов
Burger végétarien
Les poissons
Dos de saumon label rouge
cuit au feu de bois, légumes du moment sauce safranée
Список аллергеновСписок аллергенов
Dos de saumon label rouge
Lieu jaune ikejime
fondu de poireaux et petits légumes, beurre blanc à la mélisse, essence d’oranges
Список аллергеновСписок аллергенов
Lieu jaune ikejime
Assiette gourmande de la mer (3 poissons),
huile d’argan bio et légumes, riz venere, jeunes pousses de basilic Thaï
Список аллергеновСписок аллергенов
Assiette gourmande de la mer (3 poissons),
VIANDES & ABATS
La suggestion du Chef
Fondant de veau fumé sous cloche
sauce aux morilles, purée de pommes de terre
Список аллергеновСписок аллергенов
Fondant de veau fumé sous cloche
Côte de porc fermier label rouge (500g)
jus au thym, pommes de terre grenaille.
Faux filet de bœuf charolais
jus au porto, pommes de terre Délicatesse
Coeur de noix de ris de veau croustillant jus de truffes
Picanha de veau en basse température
sauce au crémant de Bourgogne, poêlée de champignons et pommes de terre Ratte
Hambourguignon charolais à l’Époisses
Список аллергеновСписок аллергенов
Hambourguignon charolais à l’Époisses
Brochette de poulet au basilic
frites fraîches
GRILL
Entrecôte de boeuf Angus 350g à l’Époisses
gratin de pommes de terre
Persillé de bœuf Angus fumé au bois de hêtre & thym
pommes de terre grenaille
Côte de veau Tomahawk,
sauce au poivre, écrasé de pommes de terre maison
Magret de canard entier,
jus aux pruneaux, gratin de pommes de terre.
Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)
Sauce moutarde & son gratin de pommes de terre
Список аллергеновСписок аллергенов
Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)
Amourette de bœuf au feu de bois
sauce au vin rouge, gratin de pommes de terre
Assiette Gril'Laure
Boeuf, 1/2 andouillette, poulet de Bourgogne, morceau de magret de canard, gratin de pommes de terre
Côte de boeuf au poids
(entre 900 et 1300 g avec os) cristaux de sel fumé, garniture au choix. À partager ou pas. 59,00€/kilo
Assiette des trois côtes à partager
boeuf, veau, porc, (minimum 1800g pour les 3 pièces)...
Les Pizzas
Prosciutto
Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan
Régina
Tomate, fromage, jambon blanc, champignons, olives, origan
Список аллергеновСписок аллергенов
Régina
Capri
Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, oeuf, olives, origan
Список аллергеновСписок аллергенов
Capri
Végétarienne
Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, coeur d'artichauts, champignons frais, origan, oignons, olives
Список аллергеновСписок аллергенов
Végétarienne
Gril'Laure
Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan
Список аллергеновСписок аллергенов
Gril'Laure
Calabraise
Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives
Список аллергеновСписок аллергенов
Calabraise
Calzone
Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf
Список аллергеновСписок аллергенов
Calzone
Cinq fromages
Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, St Marcellin
Список аллергеновСписок аллергенов
Cinq fromages
Chèvre miel
Crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel
Список аллергеновСписок аллергенов
Chèvre miel
Saint Marcellin
Crème, fromage, champignons, jambon, St Marcellin
Список аллергеновСписок аллергенов
Saint Marcellin
Savoyarde
Crème, Reblochon, oignons, lardons, pommes de terre
Список аллергеновСписок аллергенов
Savoyarde
Cocotte
Tomate, fromage, émincé de poulet, oignons, merguez, crème
Список аллергеновСписок аллергенов
Cocotte
Royale*
Tomate, fromage, tomates cerise, roquette, olives, origan,boule de mozzarella, pesto, copeaux de parmesan
Список аллергеновСписок аллергенов
Royale*
Pizza du chef*
tomate, fromage, tomates confites, parmesan, coppa, roquette, Burrata
Список аллергеновСписок аллергенов
Pizza du chef*
Margarita Bufala*
tomate, fromage, olives, boule de Bufala en sortie de cuisson, pesto
Список аллергеновСписок аллергенов
Margarita Bufala*
Burgonde*
Crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, persillade, lardons
Список аллергеновСписок аллергенов
Burgonde*
Cannibale*
Tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives
Список аллергеновСписок аллергенов
Cannibale*
Trufetto*
balsamique à la truffe, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème
Список аллергеновСписок аллергенов
Trufetto*
Ingrédient supplémentaire
Tous produits 1€ sauf : - Saumon & Coppa : 1,50€ - boule de Bufala : 2,50€
* Ne font pas partie du choix dans la formule à 16,60€
Formule du midi
Uniquement le midi du lundi au samedi
Un plat au choix +Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges Ou Glace 2 boules Ou Salade de fruits Ou Café ou thé gourmandd
Plat du jour
Maxi œufs en pochés Meurette ou crème d’Époisses, frites
Список аллергеновСписок аллергенов
Maxi œufs en pochés Meurette ou crème d’Époisses, frites
Persillé de boeuf
Ardoise bourguignonne
(jambon persillé, raviole d’escargot, œuf en Meurette, Cîteaux pané, frites)
Список аллергеновСписок аллергенов
Ardoise bourguignonne
Salade Gril’Laure
salade, tomates confites, jambon de parme affiné 16 mois, mozzarella di bufala, melon
Список аллергеновСписок аллергенов
Salade Gril’Laure
Le Burger du Grill
Steak haché 150g, cheddar, salade, oignons, sauce barbecue maison, tomates, cornichons accompagné de ses frites ou salade
Pizza au choix dans la carte
(*sauf celles signalées par un astérisque)
Formule Gril'Laure
En 3 plats
ENTRÉES
12 escargots de Bourgogne en coquille
Tartare de thon
aux herbes fines, huile de sésame, wakamé, jeunes pousses de fenouil
Список аллергеновСписок аллергенов
Tartare de thon
Rable de lapin en ballotine
épinards et pistaches, mayonnaise au curry
Список аллергеновСписок аллергенов
Rable de lapin en ballotine
Salade de roquette et pickles de légumes
crumble aux fines herbes
Список аллергеновСписок аллергенов
Salade de roquette et pickles de légumes
PLAT PRINCIPAL
Double carpaccio de boeuf charolais
pesto, copeaux de parmesan, frites, salade
Список аллергеновСписок аллергенов
Double carpaccio de boeuf charolais
Picanha de veau en basse température
sauce au crémant de Bourgogne, poêlée de champignons et pommes de terre Ratte
Dos de saumon label rouge cuit au feu de bois
légumes du moment sauce safranée
Список аллергеновСписок аллергенов
Dos de saumon label rouge cuit au feu de bois
Persillé de boeuf Angus fumé
sauce au poivre truffée, pommes de terre grenaille
Список аллергеновСписок аллергенов
Persillé de boeuf Angus fumé
DESSERT
Tartare ananas et mangue
glace à la vanille, coulis passion
Список аллергеновСписок аллергенов
Tartare ananas et mangue
Menu enfant
Jusqu'à 12 ans
Plat principal au choix
Pizza Bambino
Pâtes du chef à la Bolognaise
Poisson pané, riz
Filet de poulet
Steack haché Frites
Burger frites
+ Dessert au choix
Glace 2 boules
Profiterole
Salade de fruits frais
Fromages
Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté
Époisses, Cîteaux & Comté
Список аллергеновСписок аллергенов
Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté
Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges
Список аллергеновСписок аллергенов
Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges
Desserts
Le fruit de saison décliné par le chef
Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale
Список аллергеновСписок аллергенов
Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale
Entremet chocolat, coulis de groseilles
Salade de fruits frais du marché
Tartare ananas et mangue
glace à la vanille, coulis passion
Список аллергеновСписок аллергенов
Tartare ananas et mangue
Café ou thé gourmand
Glaces / sorbets
vanille, chocolat, chocolat blanc, café, caramel fleur de sel, pistache, citron, cassis, fraise, framboise, cerise, poire, passion, banane
Supplément crème fouettée
2 Boules
3 Boules
Coupes glacées
Profiteroles maison
Café ou chocolat liégeois
Poire belle Hélène
Glace vanille, poire fruit, chocolat chaud, crème fouettée
Список аллергеновСписок аллергенов
Poire belle Hélène
Dame blanche
Glace vanille, chocolat chaud, crème fouettée
Список аллергеновСписок аллергенов
Dame blanche
Coupe Chichi
Glace caramel, cacahuètes grillées au caramel, sauce caramel, crème fouettée
Список аллергеновСписок аллергенов
Coupe Chichi
Coupe Gril'Laure
Glace chocolat blanc et chocolat noir, chocolat au lait, chocolat chaud, crème fouettée
Список аллергеновСписок аллергенов
Coupe Gril'Laure
Coupe Colonel
Sorbet citron, vodka
Coupe Bourguignonne
Sorbet cassis, crème de cassis, crème fouettée
Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.
PIZZAS A EMPORTER
PIZZAS
Prosciutto
Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan
Список аллергеновСписок аллергенов
Prosciutto
Régina
Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, olives, origan
Список аллергеновСписок аллергенов
Régina
Capri
Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, œuf, olives, origan
Список аллергеновСписок аллергенов
Capri
Végétarienne
Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, cœurs d’artichaut, champignons frais, origan, oignons, olives
Список аллергеновСписок аллергенов
Végétarienne
Gril’Laure
Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan
Список аллергеновСписок аллергенов
Gril’Laure
Calabraise
Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives
Список аллергеновСписок аллергенов
Calabraise
Calzone
Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf
Список аллергеновСписок аллергенов
Calzone
Cinq fromages
Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, Saint-Marcellin
Список аллергеновСписок аллергенов
Cinq fromages
Chèvre Miel
crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel
Список аллергеновСписок аллергенов
Chèvre Miel
Saint-Marcellin
Crème fraîche, fromage, champignons, jambon blanc, Saint-Marcellin
Список аллергеновСписок аллергенов
Saint-Marcellin
Cocotte
Tomate,fromage,émincé de poulet, merguez,oignons,crème
Список аллергеновСписок аллергенов
Cocotte
Pizza du chef
tomate, fromage, coppa, tomates confites, parmesan, Burrata, roquette
Список аллергеновСписок аллергенов
Pizza du chef
Margarita bufala
tomate, fromage, olives, mozzarella di bufala en sortie de cuisson, pesto
Список аллергеновСписок аллергенов
Margarita bufala
Royale
Tomate, fromage, tomates cerises, salade roquette, olives, origan, boule de mozzarella sortie du four, pesto, copeaux de parmesan
Список аллергеновСписок аллергенов
Royale
Burgonde
crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, lardons, persillade
Список аллергеновСписок аллергенов
Burgonde
Saumon
Crème fraîche, saumon fumé, fromage, tomates confites
Список аллергеновСписок аллергенов
Saumon
Cannibale
tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives
Список аллергеновСписок аллергенов
Cannibale
Trufetto
Crème de truffes, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème balsamique à la truffe
Список аллергеновСписок аллергенов
Trufetto
Ingrédients supplémentaires
saumon, coppa : 1.50€ - boule de Burrata : 2.50€ - autre : 1.00€
Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.