Carte et menus
Entrées
Duo d’oeufs pochés sauce Époisses
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Duo d’oeufs pochés sauce Époisses
Jambon persillé
et son crèmeux moutarde à l’ancienne
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Jambon persillé
Foie gras mi-cuit maison et chutney de figues
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Foie gras mi-cuit maison et chutney de figues
Grenouilles à la persillade
Terrine de campagne, Pikles de girolles et confiture d'oignons rouges
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Terrine de campagne, Pikles de girolles et confiture d'oignons rouges
Saint Marcellin rôti au miel et noix
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Saint Marcellin rôti au miel et noix
Carpaccio de boeuf charolais
mousse de pesto vert & pétales de parmesan
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Carpaccio de boeuf charolais
SALADES ET PLATS REPAS
Salade Gril’Laure
Salade tomates confites, jambon de parme, mozzarella di bufala, melon
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Salade Gril’Laure
Double carpaccio de boeuf charollais
pesto, copeaux de parmesan, frites, salade.
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Double carpaccio de boeuf charollais
Assiette Bourguignonne
Assiette plat : jambon persillé, Burger d’escargot, œuf en Meurette, Cîteaux pané, frites
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Assiette Bourguignonne
Burger végétarien
courgette, aubergine, artichaut & tomate, le tout confit et snacké à la plancha, sauce à la crème végétale, & frites fraîches.
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Burger végétarien
Pâtes
Ravioles aux cèpes, crèmeux aux champignons
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Ravioles aux cèpes, crèmeux aux champignons
Les poissons
Dos de saumon cuit au feu de bois
Sauce crustacés, riz basmati et petits légumes
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Dos de saumon cuit au feu de bois
Dorade royale entière au grill
Sauce vierge, riz basmati et petits légumes
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Dorade royale entière au grill
Assiette gourmande mer & rivière (3 poissons),
Huile d'argan bio, légumes et riz
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Assiette gourmande mer & rivière (3 poissons),
VIANDES & ABATS
Filet de boeuf Rossini, escalope de foie gras
jus de truffes de Bourgogne, écrasé de pommes de terre
Jarret de porc
Pomme de terre au lard
Côte de porc fermier label rouge (350g)
Sauc au pain d'épices, pommes de terre grenaille.
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Côte de porc fermier label rouge (350g)
Faux filet de bœuf charolais au jus de truffes
Pommes de terre grenailles rôties
Coeur de noix de ris de veau aux morilles
avec un écrasé de pommes de terre
Hambourguignon charolais à l’Époisses
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Hambourguignon charolais à l’Époisses
Burger végétarien
courgette, aubergine, artichaut & tomate, le tout confit et snacké à la plancha, sauce à la crème végétale, & frites fraîches.
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Burger végétarien
Suprème de volaille "Gaston Gérard"
Riz Basmati
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Suprème de volaille "Gaston Gérard"
Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne
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Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne
GRILL
Persillé de bœuf Angus fuméSauce au poivre
pommes de terre grenaille
Côte de veau et son jus de viande truffé
Écrasé de pommes de terre maison
Entrecôte de boeuf Angus 350g à l’Époisses
gratin de pommes de terre
Magret de canard entier,
jus aux pruneaux, gratin de pommes de terre.
Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)
Sauce moutarde & son gratin de pommes de terre
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Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)
Assiette Gril'Laure
1/2 andouillette, Volaille, morceau de magret de canard, pièce de bœuf et gratin de pommes de terre
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Assiette Gril'Laure
Côte de boeuf au poids
(entre 900 et 1300 g avec os) cristaux de sel fumé, garniture au choix. À partager ou pas. 59,00€/kilo
Les Pizzas
Prosciutto
Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan
Régina
Tomate, fromage, jambon blanc, champignons, olives, origan
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Régina
Capri
Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, oeuf, olives, origan
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Capri
Végétarienne
Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, coeur d'artichauts, champignons frais, origan, oignons, olives
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Végétarienne
Gril'Laure
Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan
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Gril'Laure
Calabraise
Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives
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Calabraise
Calzone
Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf
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Calzone
Cinq fromages
Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, St Marcellin
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Cinq fromages
Chèvre miel
Crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel
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Chèvre miel
Saint Marcellin
Crème, fromage, champignons, jambon, St Marcellin
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Saint Marcellin
Savoyarde
Crème, Reblochon, oignons, lardons, pommes de terre
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Savoyarde
Cocotte
Tomate, fromage, émincé de poulet, oignons, merguez, crème
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Cocotte
Thon*
Tomate, Thon, Oignons, Olives, Câpres cerises, fromage, tomate confite
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Thon*
Royale*
Tomate, fromage, tomates cerise, roquette, olives, origan,boule de mozzarella, pesto, copeaux de parmesan
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Royale*
Pizza du chef*
tomate, fromage, tomates confites, parmesan, coppa, roquette, Burrata
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Pizza du chef*
Margarita Bufala*
tomate, fromage, olives, boule de Bufala en sortie de cuisson, pesto
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Margarita Bufala*
Burgonde*
Crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, persillade, lardons
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Burgonde*
Cannibale*
Tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives
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Cannibale*
Trufetto*
balsamique à la truffe, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème
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Trufetto*
Ingrédient supplémentaire
Tous produits 1€ sauf : - Saumon & Coppa : 1,50€ - boule de Bufala : 2,50€
* Ne font pas partie du choix dans la formule à 16,60€
Formule du midi
Uniquement le midi du lundi au samedi et hors jours fériés
Un plat au choix + Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges Ou Ile flottante Ou Café ou thé gourmandd
Plat du jour
Trio d'œufs en pochés Meurette ou crème d’Époisses, frites
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Trio d'œufs en pochés Meurette ou crème d’Époisses, frites
Persillé de boeuf
Ardoise bourguignonne
(jambon persillé, burger d’escargot, œuf en Meurette, Cîteaux pané, frites)
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Ardoise bourguignonne
Salade Gril’Laure
salade, tomates confites, jambon de parme, mozzarella di Bufala, légumes du soleil marinés
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Salade Gril’Laure
Ravioles aux cèpes, crémeux de champignons
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Ravioles aux cèpes, crémeux de champignons
Le Burger du Grill
Steak haché 150g, cheddar, salade, oignons, sauce barbecue maison, tomates, cornichons accompagné de ses frites ou salade
Pizza au choix dans la carte
(*sauf celles signalées par un astérisque)
Formule Gril'Laure
En 3 plats
ENTRÉES
12 escargots de Bourgogne en coquille
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12 escargots de Bourgogne en coquille
Saint Marcelin rôti, miel et noix
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Saint Marcelin rôti, miel et noix
Terrine de campagne, Pikles de girolles et confiture d'oignons rouges
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Terrine de campagne, Pikles de girolles et confiture d'oignons rouges
PLAT PRINCIPAL
Dos de saumon cuit au feu de bois
Sauce crustacés, riz basmati et petits légumes
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Dos de saumon cuit au feu de bois
Faux filet de bœuf charolais au jus de truffes
Pommes de terre grenailles rôties
Ravioles aux cèpes, crèmeux aux champignons
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Ravioles aux cèpes, crèmeux aux champignons
Jarret de porc
Pomme de terre au lard
DESSERT
Ile flottante aux pralines roses
Crème anglaise vanille
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Ile flottante aux pralines roses
Carpaccio d'ananas et sorbet passion
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Carpaccio d'ananas et sorbet passion
Brownie au chocolat
Glace vanille, chocolat chaud et chantilly
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Brownie au chocolat
Menu enfant
Jusqu'à 12 ans
Plat principal au choix
Pizza Bambino
Pâtes du chef à la Bolognaise
Poisson pané, riz
Steack haché Frites
Burger frites
+ Dessert au choix
Brownie au chocolat
Glace 2 boules
Fromages
Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté
Époisses, Cîteaux & Comté
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Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté
Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges
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Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges
Desserts
Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale
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Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale
Brownie au chocolat, glace vanille, chocolat chaud et chantilly maison
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Brownie au chocolat, glace vanille, chocolat chaud et chantilly maison
Carpaccio d'ananas et sorbet passion
glace à la vanille, coulis passion
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Carpaccio d'ananas et sorbet passion
Ile flottante aux pralines rose et crème anglaise vanille
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Ile flottante aux pralines rose et crème anglaise vanille
Glaces / sorbets
vanille, chocolat, chocolat blanc, café, caramel fleur de sel, pistache, citron, cassis, fraise, framboise, cerise, poire, passion, banane
2 Boules
3 Boules
Coupes glacées
Profiteroles maison
Choux avec glace vanille, chocolat chaud et chantilly maison
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Profiteroles maison
Poire belle Hélène
Glace vanille, poire fruit, chocolat chaud, crème chantilly
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Poire belle Hélène
Dame blanche
Glace vanille, chocolat chaud, crème fouettée
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Dame blanche
Coupe Chichi
Glace caramel, cacahuètes grillées au caramel, sauce caramel, crème chantilly maison
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Coupe Chichi
Coupe Gril'Laure
Glace chocolat blanc et chocolat noir, chocolat au lait, chocolat chaud, crème fouettée
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Coupe Gril'Laure
Coupe Bourguignonne
Sorbet cassis, crème de cassis, crème fouettée
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Coupe Bourguignonne
Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.
PIZZAS A EMPORTER
PIZZAS
Prosciutto
Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan
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Prosciutto
Régina
Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, olives, origan
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Régina
Capri
Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, œuf, olives, origan
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Capri
Végétarienne
Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, cœurs d’artichaut, champignons frais, origan, oignons, olives
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Végétarienne
Gril’Laure
Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan
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Gril’Laure
Calabraise
Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives
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Calabraise
Calzone
Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf
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Calzone
Cinq fromages
Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, Saint-Marcellin
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Cinq fromages
Chèvre Miel
crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel
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Chèvre Miel
Saint-Marcellin
Crème fraîche, fromage, champignons, jambon blanc, Saint-Marcellin
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Saint-Marcellin
Thon
Tomate, Thon, Oignons, Olives, Câpres cerise, Fromage, Tomates confites
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Thon
Cocotte
Tomate,fromage,émincé de poulet, merguez,oignons,crème
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Cocotte
Pizza du chef
tomate, fromage, coppa, tomates confites, parmesan, Burrata, roquette
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Pizza du chef
Margarita bufala
tomate, fromage, olives, mozzarella di bufala en sortie de cuisson, pesto
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Margarita bufala
Royale
Tomate, fromage, tomates cerises, salade roquette, olives, origan, boule de mozzarella sortie du four, pesto, copeaux de parmesan
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Royale
Burgonde
crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, lardons, persillade
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Burgonde
Saumon
Crème fraîche, saumon fumé, fromage, tomates confites
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Saumon
Cannibale
tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives
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Cannibale
Trufetto
Crème de truffes, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème balsamique à la truffe
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Trufetto
Ingrédients supplémentaires
saumon, coppa : 1.50€ - boule de Burrata : 2.50€ - autre : 1.00€
Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.