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Carte et menus

Entrées

Jambon persillé

crème fouettée à la moutarde& poivre au cassis..

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Jambon persillé

mostaza Leche miseria
mostaza Leche miseria
9,90€

Carpaccio de boeuf charolais

mousse de pesto vert & pétales de parmesan

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Carpaccio de boeuf charolais

miseria mostaza Leche
miseria mostaza Leche
12,60€

Tartare de thon

aux fines herbes, huile de sésame, wakamé, jeunes pousses de fenouil

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Tartare de thon

huevos pescado mostaza
huevos pescado mostaza
14,10€

6 escargots en coquille

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

6 escargots en coquille

moluscos Leche
moluscos Leche
8,10€

12 escargots en coquille

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

12 escargots en coquille

moluscos Leche
moluscos Leche
15,90€

Œufs pochés en Meurette

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Œufs pochés en Meurette

Leche mostaza huevos
Leche mostaza huevos
9,90€

Œufs pochés à la crème d’Epoisses

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Œufs pochés à la crème d’Epoisses

huevos Leche
huevos Leche
9,90€

Rable de lapin en ballotine

épinards et pistaches, mayonnaise au curry.

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Rable de lapin en ballotine

miseria mostaza nueces
miseria mostaza nueces
14,30€

Pain perdu au gorgonzola

chutney de poire, noix

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Pain perdu au gorgonzola

miseria nueces Leche gluten sesam
miseria nueces Leche gluten sesam
14,30€

Salade de roquette & pickles de légumes

Crumble aux fines herbes

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Salade de roquette & pickles de légumes

mostaza nueces
mostaza nueces
13,90€

Entremet pommes foie gras du sud-ouest

Pain aux épices de la Maison Toussaint

18,80€

Pâtes, la sélection du Chef

à la carbonara

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

à la carbonara

huevos gluten Leche
huevos gluten Leche
14,00€

à la bolognaise

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

à la bolognaise

huevos gluten
huevos gluten
14,00€

aux 2 saumons

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

aux 2 saumons

huevos gluten pescado
huevos gluten pescado
16,20€

aux coques, tomates et basilic

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

aux coques, tomates et basilic

mariscos gluten Leche
mariscos gluten Leche
16,20€

Ravioles aux tomates & basilic

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Ravioles aux tomates & basilic

Leche huevos gluten
Leche huevos gluten
15,80€

SALADES ET PLATS REPAS

Salade du Chef

Croustillant de chèvre, miel du Jura, tomates confites, jambon de parme

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Salade du Chef

mostaza Leche
mostaza Leche
16,60€

Salade Gril’Laure

Salade tomates confites, jambon de parme affiné 16 mois, mozzarella di bufala, melon

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Salade Gril’Laure

Leche
Leche
16,60€

Salade Océane

Salade, tomates confites, nem de saumon fumé et aubergine, crevette marinée à l’aneth, avocat

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Salade Océane

pescado huevos mariscos miseria mostaza
pescado huevos mariscos miseria mostaza
18,80€

Salade Perigourdine

Salade, tomates confites, oeuf parfait, magret fumé, foies de volaille déglacés au vinaigre de framboise, pommes de terre

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Salade Perigourdine

nueces mostaza huevos Leche
nueces mostaza huevos Leche
18,80€

Double carpaccio de boeuf charollais

pesto, copeaux de parmesan, frites, salade.

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Double carpaccio de boeuf charollais

Leche mostaza
Leche mostaza
18,40€

Ardoise Bourguignonne

Ardoise plat : jambon persillé, ravioles d’escargots, oeuf en Meurette, cîteaux pané, frites

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Ardoise Bourguignonne

huevos Leche
huevos Leche
16,40€

Burger végétarien

courgette, aubergine, artichaut & tomate, le tout confit et snacké à la plancha, sauce à la crème végétale, & frites fraîches.

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Burger végétarien

gluten
gluten
16,90€

Les poissons

Dos de saumon label rouge

cuit au feu de bois, légumes du moment sauce safranée

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Dos de saumon label rouge

pescado
pescado
19,70€

Bar entier au grill

riz noir sauce xo

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Bar entier au grill

pescado
pescado
21,00€

Lieu jaune ikejime

fondu de poireaux et petits légumes, beurre blanc à la mélisse, essence d’oranges

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Lieu jaune ikejime

pescado Leche
pescado Leche
26,90€

Assiette gourmande de la mer (3 poissons),

huile d’argan bio et légumes, riz venere, jeunes pousses de basilic Thaï

Lista de alérgenos
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Assiette gourmande de la mer (3 poissons),

pescado
pescado
30,20€

VIANDES & ABATS

La suggestion du Chef

25,00€

Fondant de veau fumé sous cloche

sauce aux morilles, purée de pommes de terre

Lista de alérgenos
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Fondant de veau fumé sous cloche

Leche
Leche
29,80€

Côte de porc fermier label rouge (500g)

jus au thym, pommes de terre grenaille.

26,30€

Faux filet de bœuf charolais

jus au porto, pommes de terre Délicatesse

21,00€

Coeur de noix de ris de veau croustillant jus de truffes

29,80€

Picanha de veau en basse température

sauce au crémant de Bourgogne, poêlée de champignons et pommes de terre Ratte

22,20€

Tartare de boeuf Charolais

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Tartare de boeuf Charolais

mostaza huevos
mostaza huevos
17,90€

Hambourguignon charolais à l’Époisses

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Hambourguignon charolais à l’Époisses

Leche gluten
Leche gluten
16,90€

Brochette de poulet au basilic

frites fraîches

16,80€

GRILL

Entrecôte de boeuf Angus 350g à l’Époisses

gratin de pommes de terre

24,00€

Persillé de bœuf Angus fumé au bois de hêtre & thym

pommes de terre grenaille

18,00€

Côte de veau Tomahawk,

sauce au poivre, écrasé de pommes de terre maison

27,10€

Magret de canard entier,

jus aux pruneaux, gratin de pommes de terre.

25,30€

Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)

Sauce moutarde & son gratin de pommes de terre

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Véritable andouillette de Troyes (AAAAA)

mostaza
mostaza
17,90€

Amourette de bœuf au feu de bois

sauce au vin rouge, gratin de pommes de terre

17,30€

Assiette Gril'Laure

Boeuf, 1/2 andouillette, poulet de Bourgogne, morceau de magret de canard, gratin de pommes de terre

33,20€

Côte de boeuf au poids

(entre 900 et 1300 g avec os) cristaux de sel fumé, garniture au choix. À partager ou pas. 59,00€/kilo

59,00€

Assiette des trois côtes à partager

boeuf, veau, porc, (minimum 1800g pour les 3 pièces)...

105,00€

Les Pizzas

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Margarita

huevos Leche
huevos Leche
11,20€

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

12,80€

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons, olives, origan

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Régina

huevos Leche
huevos Leche
13,20€

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, oeuf, olives, origan

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Capri

huevos Leche
huevos Leche
13,20€

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, coeur d'artichauts, champignons frais, origan, oignons, olives

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Végétarienne

gluten
gluten
13,20€

Gril'Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Gril'Laure

huevos Leche
huevos Leche
13,40€

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Calabraise

huevos Leche
huevos Leche
13,40€

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Calzone

gluten huevos
gluten huevos
13,40€

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, St Marcellin

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Cinq fromages

huevos Leche
huevos Leche
13,40€

Chèvre miel

Crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Chèvre miel

Leche gluten
Leche gluten
13,40€

Saint Marcellin

Crème, fromage, champignons, jambon, St Marcellin

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Saint Marcellin

huevos Leche gluten
huevos Leche gluten
13,40€

Savoyarde

Crème, Reblochon, oignons, lardons, pommes de terre

Lista de alérgenos
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Savoyarde

gluten Leche
gluten Leche
13,40€

Gorgonzola

Tomate, jambon, gorgonzola, fromage

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Gorgonzola

gluten Leche
gluten Leche
13,40€

Cocotte

Tomate, fromage, émincé de poulet, oignons, merguez, crème

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Cocotte

gluten Leche
gluten Leche
13,40€

Royale*

Tomate, fromage, tomates cerise, roquette, olives, origan,boule de mozzarella, pesto, copeaux de parmesan

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Royale*

Leche huevos
Leche huevos
14,50€

Saumon*

Crème, saumon fumé fromage, tomate confite

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Saumon*

huevos pescado Leche gluten
huevos pescado Leche gluten
14,30€

Pizza du chef*

tomate, fromage, tomates confites, parmesan, coppa, roquette, Burrata

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Pizza du chef*

huevos Leche gluten
huevos Leche gluten
14,50€

Margarita Bufala*

tomate, fromage, olives, boule de Bufala en sortie de cuisson, pesto

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Margarita Bufala*

huevos Leche miseria gluten
huevos Leche miseria gluten
14,50€

Burgonde*

Crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, persillade, lardons

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Burgonde*

Leche moluscos gluten
Leche moluscos gluten
14,30€

Cannibale*

Tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Cannibale*

gluten huevos
gluten huevos
14,70€

Trufetto*

balsamique à la truffe, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Trufetto*

gluten Leche
gluten Leche
14,90€

Ingrédient supplémentaire

Tous produits 1€ sauf : - Saumon & Coppa : 1,50€ - boule de Bufala : 2,50€

* Ne font pas partie du choix dans la formule à 16,60€

Formule du midi

Uniquement le midi du lundi au samedi

15,60€

Un plat au choix +Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges Ou Glace 2 boules Ou Salade de fruits Ou Café ou thé gourmandd

16,60€

Plat du jour

Maxi œufs en pochés Meurette ou crème d’Époisses, frites

Lista de alérgenos
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Maxi œufs en pochés Meurette ou crème d’Époisses, frites

Leche mostaza gluten
Leche mostaza gluten

Persillé de boeuf

Ardoise bourguignonne

(jambon persillé, raviole d’escargot, œuf en Meurette, Cîteaux pané, frites)

Lista de alérgenos
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Ardoise bourguignonne

gluten Leche moluscos mostaza huevos
gluten Leche moluscos mostaza huevos

Salade Gril’Laure

salade, tomates confites, jambon de parme affiné 16 mois, mozzarella di bufala, melon

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Salade Gril’Laure

Leche
Leche

Ravioles aux tomates et basilic

Lista de alérgenos
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Ravioles aux tomates et basilic

Leche
Leche

Le Burger du Grill

Steak haché 150g, cheddar, salade, oignons, sauce barbecue maison, tomates, cornichons accompagné de ses frites ou salade

Pizza au choix dans la carte

(*sauf celles signalées par un astérisque)

Formule Gril'Laure

37,00€

En 3 plats

37,00€

ENTRÉES

12 escargots de Bourgogne en coquille

Tartare de thon

aux herbes fines, huile de sésame, wakamé, jeunes pousses de fenouil

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Tartare de thon

mostaza pescado
mostaza pescado

Rable de lapin en ballotine

épinards et pistaches, mayonnaise au curry

Lista de alérgenos
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Rable de lapin en ballotine

miseria nueces huevos
miseria nueces huevos

Salade de roquette et pickles de légumes

crumble aux fines herbes

Lista de alérgenos
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Salade de roquette et pickles de légumes

mostaza
mostaza

PLAT PRINCIPAL

Double carpaccio de boeuf charolais

pesto, copeaux de parmesan, frites, salade

Lista de alérgenos
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Double carpaccio de boeuf charolais

Leche miseria
Leche miseria

Picanha de veau en basse température

sauce au crémant de Bourgogne, poêlée de champignons et pommes de terre Ratte

Dos de saumon label rouge cuit au feu de bois

légumes du moment sauce safranée

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Dos de saumon label rouge cuit au feu de bois

pescado
pescado

Persillé de boeuf Angus fumé

sauce au poivre truffée, pommes de terre grenaille

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Persillé de boeuf Angus fumé

gluten huevos
gluten huevos

DESSERT

Soufflé glacé à la Chartreuse

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Soufflé glacé à la Chartreuse

Leche
Leche

Tartare ananas et mangue

glace à la vanille, coulis passion

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Tartare ananas et mangue

Leche
Leche

Entremet chocolat

coulis de groseilles

Lista de alérgenos
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Entremet chocolat

Leche
Leche

Menu enfant

Jusqu'à 12 ans

9,60€

Plat principal au choix

Pizza Bambino

Pâtes du chef à la Bolognaise

Poisson pané, riz

Filet de poulet

Steack haché Frites

Burger frites

+ Dessert au choix

Glace 2 boules

Profiterole

Salade de fruits frais

Fromages

Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté

Époisses, Cîteaux & Comté

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Assiette de fromages de Bourgogne-Franche-Comté

Leche
Leche
8,70€

Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Battu de fromage blanc à la crème, aux fines herbes ou coulis de fruits rouges

Leche nueces
Leche nueces
5,90€

Desserts

7,80€

Le fruit de saison décliné par le chef

8,20€

Soufflé glacé à la Chartreuse

Lista de alérgenos
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Soufflé glacé à la Chartreuse

Leche huevos
Leche huevos
8,50€

Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Tarte fine aux pommes cuite au feux de bois, avec sa boule de glace vanille, ou flambée à la mandarine impériale

huevos Leche
huevos Leche
8,30€

Entremet chocolat, coulis de groseilles

8,80€

Salade de fruits frais du marché

8,20€

Tartare ananas et mangue

glace à la vanille, coulis passion

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Tartare ananas et mangue

Leche
Leche
8,50€

Café ou thé gourmand

8,20€

Glaces / sorbets

vanille, chocolat, chocolat blanc, café, caramel fleur de sel, pistache, citron, cassis, fraise, framboise, cerise, poire, passion, banane

Supplément crème fouettée

1,40€

2 Boules

4,50€

3 Boules

6,40€

Coupes glacées

Profiteroles maison

8,20€

Café ou chocolat liégeois

8,20€

Poire belle Hélène

Glace vanille, poire fruit, chocolat chaud, crème fouettée

Lista de alérgenos
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Poire belle Hélène

Leche
Leche
8,20€

Dame blanche

Glace vanille, chocolat chaud, crème fouettée

Lista de alérgenos
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Dame blanche

Leche
Leche
8,20€

Coupe Chichi

Glace caramel, cacahuètes grillées au caramel, sauce caramel, crème fouettée

Lista de alérgenos
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Coupe Chichi

miseria Leche
miseria Leche
8,20€

Coupe Gril'Laure

Glace chocolat blanc et chocolat noir, chocolat au lait, chocolat chaud, crème fouettée

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Coupe Gril'Laure

Leche
Leche
8,20€

Coupe Colonel

Sorbet citron, vodka

8,60€

Coupe Bourguignonne

Sorbet cassis, crème de cassis, crème fouettée

8,80€

Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.

PIZZAS A EMPORTER

PIZZAS

Margarita

Tomate, fromage, origan, olives

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Margarita

miseria gluten
miseria gluten
10,50€

Prosciutto

Tomate, fromage, jambon blanc, olives, origan

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Prosciutto

miseria gluten
miseria gluten
12,00€

Régina

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, olives, origan

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Régina

miseria gluten
miseria gluten
12,00€

Capri

Tomate, fromage, jambon blanc, champignons frais, œuf, olives, origan

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Capri

miseria gluten huevos
miseria gluten huevos
12,00€

Végétarienne

Tomate, fromage, poivrons, tomates cerises, cœurs d’artichaut, champignons frais, origan, oignons, olives

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Végétarienne

miseria gluten
miseria gluten
12,00€

Gril’Laure

Tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, chorizo, olives, origan

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Gril’Laure

miseria gluten Leche
miseria gluten Leche
12,00€

Calabraise

Tomate, fromage, oignons, merguez, chorizo, poivrons, olives

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Calabraise

miseria gluten Leche
miseria gluten Leche
12,00€

Calzone

Pizza fermée, tomate, fromage, champignons frais, jambon blanc, œuf

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Calzone

miseria Leche gluten
miseria Leche gluten
12,00€

Cinq fromages

Tomate, chèvre frais, Époisses, mozzarella, emmental, Saint-Marcellin

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Cinq fromages

miseria gluten Leche
miseria gluten Leche
12,00€

Chèvre Miel

crème fraîche, fromage, jambon blanc, chèvre frais, miel

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Chèvre Miel

gluten Leche
gluten Leche
12,00€

Saint-Marcellin

Crème fraîche, fromage, champignons, jambon blanc, Saint-Marcellin

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Saint-Marcellin

gluten Leche
gluten Leche
12,00€

Gorgonzola

Tomate, Jambon, Gorgozola, Fromage

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Gorgonzola

gluten Leche
gluten Leche
12,00€

Cocotte

Tomate,fromage,émincé de poulet, merguez,oignons,crème

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Cocotte

gluten Leche
gluten Leche
12,00€

Pizza du chef

tomate, fromage, coppa, tomates confites, parmesan, Burrata, roquette

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Pizza du chef

Leche gluten
Leche gluten
12,00€

Margarita bufala

tomate, fromage, olives, mozzarella di bufala en sortie de cuisson, pesto

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Margarita bufala

Leche gluten miseria
Leche gluten miseria
12,90€

Royale

Tomate, fromage, tomates cerises, salade roquette, olives, origan, boule de mozzarella sortie du four, pesto, copeaux de parmesan

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Royale

miseria gluten Leche
miseria gluten Leche
12,90€

Burgonde

crème, fromage, champignons frais, escargots, échalotes, lardons, persillade

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Burgonde

miseria gluten
miseria gluten
12,90€

Saumon

Crème fraîche, saumon fumé, fromage, tomates confites

Lista de alérgenos
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Saumon

gluten Leche pescado
gluten Leche pescado
12,90€

Cannibale

tomate, fromage, oignons, viande hachée, persillade, œuf, olives

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Cannibale

miseria gluten huevos
miseria gluten huevos
13,90€

Trufetto

Crème de truffes, jambon de parme, fromage, roquette, parmesan, crème balsamique à la truffe

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Trufetto

gluten Leche
gluten Leche
13,90€

Ingrédients supplémentaires

saumon, coppa : 1.50€ - boule de Burrata : 2.50€ - autre : 1.00€

Tous les plats et produits de cette carte sont susceptibles de contenir des allergènes gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachides, soja, lait. fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux, sulfites, lupin, mollusques.

Carte et menus PIZZAS A EMPORTER

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